Blog 商品開発
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商品開発 「レシピ＝楽譜」論─ヒット商品を奏でるのは技術と表現力次第
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商品開発 生地の食感を生み出す技術解説：ふわふわ・弾力・もちもち
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商品開発 「高校生×町おこし！」挑む、ご当地菓子プロジェクト完全ガイド
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商品開発 層が無くても “おいしい” は作れる！―農家さんとのアップルパイ開発術
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商品開発 苺争奪戦！青果・買い付け担当のリアルとクリスマス直前の在庫確保術
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商品開発 『“おいしいものを作る”は思考停止！スイーツ開発は〈ペルソナ設定〉から』
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商品開発 新品焼き型は“育てる”もの！— 月江流・型慣らし（シーズニング）の極意
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商品開発 主力商品の“形状シフト”だけで高付加価値化し、単価を上げる方法
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商品開発 グミが「現代人にやさしい菓子」として支持される生理学的背景
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商品開発 イベント・展示会での配布物製作・新素材をアピールする試食用スイーツ