プロパティシエ、仕事で使う方向けの
ナッぺ・絞り技術習得
経験２５年超えのスイーツ技術コンサルタントが分かりやすい「コトバ」で分析診断します。当レッスンは完全マンツーマンレッスンです。お洋服に例えると１着ずつ採寸して仕立てる「オーダーメイド」や「テーラード」と呼ばれる、個人に最適化したレッスンです。ご要望に合わせカスタマイズするので１点物のレッスンとなります。
現役パティシエ・製菓のプロで、こんなお悩みはありませんか？
- 先輩や上司は忙しい…
職場で質問できない雰囲気 - 居残り練習はタブー
- 忙しく自主練習の時間がない
- 同じ状況のパティシエ仲間が欲しい
- 自分はできるけど、新人指導に困る…
AIが台頭してきた今、機械が難しいと感じる「ナッぺ・絞り」の技術があることで差別化が図りやすくなります。あなたは技術習得する時、こんな行動をとっていませんか？
- お手本を見る
- 見よう見まねで練習する
- 思うようにいかない
いくら１のお手本が上手くても、２の練習が正しくないと効果は薄く、思うように上達しません。
「練習量を増やせばいいんじゃない？」という方、その考え方は非常に危険です。
「努力と根性」で習得した技術を次世代に引き継ぐ時、どのように教えればいいでしょうか？後輩達に努力と根性を押し付けてしまわないでしょうか。またあなたの先輩が、そのような指導をしていませんか？正しい技術習得は、自らの技術向上＋次世代技術継承に役立ちます。正しい練習とは量だけの問題ではありません。
これは２５年以上菓子業界に携わってきた私の実体験であり、パティシエの技術指導の経験から言えること。正しいトレーニングを積めば、誰でも効率よく結果を出せます。
「でも、正しいトレーニングってどんなの？」
「どんな練習がいいか分からない！」
というパティシエさんのために、６０分の「ナッぺ絞り」体験講座をご用意しました。
この講座は「現役パティシエ」に始まり、未経験の方でもプロになる熱意のある方でしたら、どなたでもエントリー可能です。
このレッスンがおすすめの人
- パティシエ職を続けたい方
- ナッぺ絞りを自主練習しているパティシエ
- レストランデザートも担当している料理人
- ウェディング業界で仕事をしている方
- 職場で良い仕事をもらいたいパティシエ
- これからパティシエを目指す方
- 新人パティシエを育てている方
この講座では、理屈が分かりやすく、効果が見えて、指導もしやすい非常に効果性の高いトレーニング法（リアル体感トレーニング）をお伝えしています。
これまで1800名以上の方に、この体験講座を受講いただき、参加者全員が「確かにこれは正しいトレーニング法ですね！」とコメントされています。（一般に普及していない独自の方法です）
あなたもプロパティシエに好評のトレーニング法を１度お試し下さい。
Lessonレッスン内容は体験レッスン修了後に、デザイン提案します
- 事前準備：
事前に学びたいことをお聞きし、個人に合わせたレッスンをカスタマイズします。
例）ナッぺ絞り、技能検定試験対策など - 正しいトレーニング法（座学＋実技）
ナッぺトレーニング
絞りトレーニング - 効果参考事例 before after
- 講座前後の月江チャットアドバイス
ナッぺ絞り技術指導は、対面とオンライン（ビデオ通話）のどちらかを選ぶことができます。発泡スチロールとショートニングを使い、食べられる製品のお持ち帰りはございません。
このレッスンで得られるもの
ナッぺに必要なフォームと筋肉が付く
- ナッぺ絞りの正しいトレーニング法
- 講座前後、月江のチャットアドバイス
- 正解が分かり自信を持って練習できる
- 職場の立場が良くなる
- 復職に有利
他のレッスンとの違い
- プロ専用の仕様（講座）になっている
- マンツーマン指導でレベル別対応
- 言語化されオンラインでの習得度が高い
Voiceナッぺ絞りレッスン受講者の声
説明が分かりやすい
基礎から応用まで段階的に学べ、指導法が身に付く
熟練職人の感覚を言語化して伝えてくれる
Priceレッスン料（本コース受講には体験レッスン受講が必須です）
- 体験レッスン６０分 13,200円（税込）～
諸条件により料金変動制にてお問い合わせ後に詳細ご案内します。 - 支払い方法（レッスン前の事前入金制）
クレカ決済（推奨）・銀行振込 - ご入金確認後にレッスン日程のご相談に入ります（口頭でのスケジュール確保は行いません）
Q&Aよくあるご質問
Ｑ：パティシエだけどナッぺは未経験で…
Ａ：マンツーマン指導で、周囲に気兼ねなく技術向上できます。
Ｑ：道具は必要ですか？
Ａ：事前にご準備いただく道具はありません。現状のレベルから必要に応じてご案内します。
Ｑ：分割で支払いできますか？
Ａ：クレジットカード会社に分割申請をして下さい
Ｑ：返金保証はありますか？
Ａ：ご入金後の返金は行っておりません。レッスンの振替で対応致します
Aboutコース開始までの流れ
- 申し込み：LINEお友達ボタンorお問い合わせフォーム
- 料金変動料金制のご案内・事前課題送付
- 決済画面から入金お手続き
- スケジュール調整 キッチン経路ご案内（対面の場合）/オンラインレッスン受講方法ご案内
- レッスン当日お待ちしております
３年で１％しか残らない、と言われるほどパティシエは非常に離職率の高い職業です。理由のひとつは「技術を簡単に教えてもらえない」こと。私自身、職場でナッぺ絞りに携わるまで５年かかりました。
腕１本で生きる厳しい世界では仕方ないのかもしれませんが、もっと早期に技術習得できれば、仕事にやりがいを持ち、楽しく続けられるのでは？と考え、このレッスンをつくりました。
職場で教わろう、と期待するより、自分で踏み出すほうが早く上達できます。ケークアバンチュールは、パティシエ職を続けたい人を応援しています。私から職場に交渉する（会社の補助金を利用する提案を挙げる）ことも可能です。
お問合せ・体験ご希望の方はLINEメッセージをお願いします。
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