ナッペ・絞り技術指導

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プロパティシエ、お仕事で使う方向けの
ナッぺ・絞り技術指導

経験22年のプロが分かりやすい「コトバ」でナッペと絞りをお伝えするマンツーマンレッスンです。
あなたも正しいトレーニング法を学んで、職場に欠かせない存在になりませんか。

現役パティシエ・復職希望パティシエの方、こんなお悩みはありませんか?

  • 先輩や上司は忙しい…
    職場で質問できない雰囲気
  • 居残り練習はタブー
  • 忙しく自主練習の時間がない
  • 同じ状況のパティシエ仲間が欲しい
  • 自分はできるけど、新人指導に困る…

クリスマスシーズンはもちろん、職場で頼られる存在になるには「ナッぺ・絞り」の技術が必要です。
ところで、あなたは技術習得する時、こんな行動をとっていませんか?

  1. お手本を見る
  2. 見よう見まねで練習する
  3. 思うようにいかない

いくら1のお手本が上手くても、2の練習が正しくないと効果は薄く、思うように上達しません。
「練習量を増やせばいいんじゃない?」という方、その考え方は非常に危険です。

「努力と根性」で習得した技術を次世代に引き継ぐ時、どのように教えればいいでしょうか?後輩達に努力と根性を押し付けてしまわないでしょうか。正しい技術習得は、自らの技術向上+次世代技術継承に役立ちます。正しい練習は量の問題ではありません。

これは22年以上菓子業界に携わってきた私の実体験であり、パティシエの技術指導の経験から言えること。正しいトレーニングを積めば、誰でも効率よく結果を出せます。

「でも……、正しいトレーニングってどんなの?」
「どんな練習がいいか分からない!」
というパティシエさんのために、60分のマンツーマン指導「ナッぺ絞り」体験講座をご用意しました。

この講座は「パティシエさん個人の技術強化」に始まり、今では菓子店の技術研修・フランチャイズ企業のアルバイト指導でもお役に立っています。

このレッスンがおすすめの人

  • パティシエ職を続けたい方
  • ナッぺ絞りを自主練習しているパティシエ
  • レストランデザートも担当している料理人
  • ウェディング業界で仕事をしている方
  • 職場で良い仕事をもらいたいパティシエ
  • これからパティシエを目指す方
  • 新人パティシエを育てている方

この講座では、理屈が分かりやすく、効果が見えて、指導もしやすい非常に再現性の高いトレーニング法をお伝えしています。

これまで400名以上の方にこの体験講座を受講いただき、参加者全員が「確かにこれは正しいトレーニング法ですね!」とコメントされています。

あなたもプロパティシエに好評のトレーニング法を、以下をご覧いただき1度お試し下さい。

Lessonレッスン内容

  • 事前準備:
    事前に学びたいことをお聞きし、個人に合わせたレッスンをカスタマイズします。
    例)ナッぺ絞り、技能検定試験対策など
  • 正しいトレーニング法(座学+実技)
    ナッぺトレーニング
    絞りトレーニング
  • 効果参考事例 before after 
  • 講座前後の月江チャットアドバイス

ナッぺ絞り技術指導は、対面とオンライン(ビデオ通話)のどちらかを選ぶことができます。発泡スチロールとショートニングを使い、食べられる製品のお持ち帰りはございません。

このレッスンで得られるもの

講師月江のレッスン枠1時間
(15,000円相当)が付く

  • ナッぺ絞りの正しいトレーニング法
  • 講座前後、月江のチャットアドバイス
  • 正解が分かり自信を持って練習できる
  • 職場の立場が良くなる
  • 復職に有利

他のレッスンとの違い

  • プロ専用の仕様(講座)になっている
  • マンツーマン指導でレベル別対応
  • 言語化されオンラインでの習得度が高い

Voiceナッぺ絞りレッスン受講者の声

説明が分かりやすい

基礎から応用まで段階的に学べ、指導法が身に付く

熟練職人の感覚を言語化して伝えてくれる

Priceレッスン料

  • 体験レッスン60分 13,200円(税込)~
    諸条件により料金変動制にてお問い合わせ後に詳細ご案内します。
  • 支払い方法(レッスン前の事前入金制)
    クレカ決済(推奨)・銀行振込
  • ご入金確認後にレッスン日程のご相談に入ります(口頭でのスケジュール確保は行いません)

Q&Aよくあるご質問

Q:パティシエだけどナッぺは未経験で…
A:マンツーマン指導で、周囲に気兼ねなく技術向上できます。

Q:道具は必要ですか?
A:事前にご準備いただく道具はありません。現状のレベルから必要に応じてご案内します。

Q:分割で支払いできますか?
A:体験レッスンは一括払い、定期レッスンは月額払い制です。

Q:返金保証はありますか?
A:ご入金後の返金は行っておりません。ブログ記事、特に「ナッぺ絞り」の項目をご覧いただき慎重に受講をご検討下さい。

Aboutコース開始までの流れ

  1. 申し込み:LINEお友達ボタンorお問い合わせフォーム
  2. 料金変動料金制のご案内・事前課題送付
  3. 決済画面から入金お手続き
  4. スケジュール調整 キッチン経路ご案内(対面の場合)/オンラインレッスン受講方法ご案内
  5. レッスン当日お待ちしております

3年で9割が辞めると言われるほど、パティシエは非常に離職率の高い職業です。理由のひとつは「技術を簡単に教えてもらえない」こと。私自身、職場でナッぺ絞りに携わるまで5年かかりました。

腕1本で生きる厳しい世界では仕方ないですが、もっと早期に技術習得できれば、仕事にやりがいを持つことができ楽しく続くのでは?と考え、このレッスンをつくりました。

職場で教わろうと期待するより、自分で踏み出すほうが早く上達できます。ケークアバンチュールは、パティシエ職を続けたい人を応援しています。

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