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2021年 スイーツ商品開発の事例 主なご依頼案件の概要と 実績のまとめ
スイーツを開発にするにあたり、どこに頼めば「希望通り」の商品を作ってもらえるのか？どんな流れで進めるのか？ そんな疑問に、このページ内の「スイーツ商品開発」の実例がお役に立てるかもしれません。2021年の傾向は大きく分けて３つ。高栄養・ご褒美系贅沢版・通販対応スイーツです。
経験２０年超えのスイーツコンサルタントがご案内します。目次項目をタップいただくと詳細記事に飛びます。
目次
- ○ 高栄養・機能性付与・体にいいスイーツ
- ・栄養補助になる 高タンパクもちもちプリン
- ・高栄養プロテイン スポンジケーキ
- ・キッズアスリート向け 補食プロテインゼリー
- ・小麦粉不使用 おから１００%サクサククッキー
- ○ 地元農産物・素材活用・ご当地スイーツ
- ・栃木県 道の駅もてぎ 生米粉のカヌレ
- ・栃木県 道の駅もてぎ フルーツわらび餅
- ○ ご褒美贅沢・グレードUP・大人スイーツ
- ・ハイスペック30代女子向け チーズケーキ
- ○ ヴィーガン・低糖質・○○不使用スイーツ
- ・カロリーオフ・小麦不使用 マドレーヌ
- ・超低糖質シュー・２５個で＝驚愕ご飯１膳分
- ・親がこどもに食べさせたい食材でおやつ
- ○ 有名店（ベンチマーク）スイーツの模倣
- ・舌でとろけて消える 売れ筋わらび餅
- ・老舗チーズケーキを超える・オリジナルレシピ
- ・カフェ提供のワッフル・老舗レシピを再現
- ○ 全国お土産・通販・フランチャイズ展開対応
- ・冷凍が１番美味 解凍なしの アイスカヌレ
- ・学生食べ歩き・映えるフローズンドリンク
- ○ 売れるスイーツ商品開発・まとめ
高栄養・機能性付与・体にいいスイーツ
栄養補助になる 高タンパクもちもちプリン
展示会・イベント試食用に使える一口サイズにて
お手持ちの植物性タンパク粉末を活用したスイーツ
▷シニア向け・栄養補助になる高タンパクもちもちプリン（←タップすると開きます）
高栄養プロテイン スポンジケーキ
小麦粉を100%プロテインに置き換えてもフワフワ
特殊ミキサー類・製菓機械メーカーさまのご依頼
キッズアスリート向け 補食プロテインゼリー
常温で携帯・試合の合間に補給できる小袋サイズ
部活選手と保護者向けに栄養指導をする事業者様ご依頼
▷キッズアスリートの補食プロテインゼリー（←タップすると開きます）
小麦粉不使用 おから１００%サクサククッキー
小麦粉の代わりに「おからパウダー」を活用
ネット関連の事業者さまからのご依頼
▷小麦粉不使用 おから１００%サクサククッキー過去案件紹介（←タップすると開きます）
地元農産物・素材活用・ご当地スイーツ
栃木県 道の駅もてぎ 生米粉のカヌレ
希少な生米粉もてぎ産を使ったオリジナルカヌレ
栃木の道の駅から地方創生の補助金を使った案件
▷2021春 スイーツ商品開発 道の駅もてぎ（栃木 茂木）和菓子＆洋菓子の事例（←タップすると開きます）
栃木県 道の駅もてぎ フルーツわらび餅
地元の良品フルーツを練りこんだ「わらび餅」
周囲の和菓子店と被らないよう配慮したスイーツ
▷もてぎ道の駅 動画シリーズ全１０本まとめ（←タップすると開きます）
ご褒美贅沢・グレードUP・大人スイーツ
ハイスペック30代女子向け チーズケーキ
フランス産 高級塩を使った濃厚チーズケーキ
都内でカフェを複数される事業者さまからご依頼
▷グレードアップスイーツ ハイスペック30代女子向け贅沢チーズケーキ（←タップすると開きます）
ヴィーガン・低糖質・○○不使用スイーツ
カロリーオフ・小麦不使用 マドレーヌ
小麦粉全てをカロリー０のデンプン粉末に置き換え
高機能のスペシャリティ粉末素材を扱う企業さまからご依頼
▷糖質・カロリーオフで小麦粉不使用・ご試食用のプチマドレーヌ開発（←タップすると開きます）
超低糖質シュー・２５個で＝驚愕ご飯１膳分
小麦粉ゼロ 糖質をグッと抑えることに成功
超低糖質ミックス粉の開発会社さまからのご依頼
▷超低糖質シューの開発・驚愕２５個食べても糖質はご飯１膳分（←タップすると開きます）
親がこどもに食べさせたい食材でおやつ
うちの息子６歳が苦手な「ある食材」入りマフィン
ヴィーガンスイーツを手掛ける事業者さまご依頼品
▷親がこどもに食べさせたい おやつ・軽食にお手軽なマフィンの開発事例（←タップすると開きます）
有名店（ベンチマーク）スイーツの模倣
舌でとろけて消える 売れ筋わらび餅
プルプルなわらび餅、とろけ具合を比較
発電システム会社さまからご依頼
▷老舗有名スイーツの模倣・舌でとろけて消える 売れ筋わらび餅をベンチマーク（←タップすると開きます）
老舗チーズケーキを超える・オリジナルレシピ
各社チーズケーキのいいとこどり＋独自アレンジ
都内ダンススクール事業者さまからご依頼
▷老舗有名チーズケーキを超える挑戦・独自レシピの開発ストーリー（←タップすると開きます）
カフェ提供のワッフル・老舗レシピを再現
カフェ開業に向けてのメニュー構築と技術指導
独立希望の個人事業主さまからのご依頼
▷テイクアウト・移動販売車（ワッフル）開発の事例（←タップすると開きます）
全国お土産・通販・フランチャイズ展開対応
冷凍が１番美味 解凍なしの アイスカヌレ
前例にない「冷凍アイスカヌレ」フレーバーも充実
フランチャイズ事業者さま都内展開のタイミングでのご依頼
▷凍らせるのが一番！アイスクリームカヌレ・グルテンフリーで全国にお届け（←タップすると開きます）
学生食べ歩き・映えるフローズンドリンク
専用アイスマシンを使用したフローズンドリンク、若年層が好むチーズ味・デザイン会社さまご依頼
▷テイクアウト・移動販売車（フローズンドリンク）開発の事例（←タップすると開きます）
売れるスイーツ商品開発・まとめ
ご紹介した過去案件も、お問い合わせ時には「ぼんやりしたイメージ」だったり「決めかねている状態」でしたが開発が進むにつれ、世界で１つしかない特注スイーツとなりました。
中でも、食品事業以外 異業種から（ご経験なし）のお問い合わせがもっとも多く、キッチンやスタッフを持たない事業者さまからのご依頼があるのが特徴です。
当方では難しい商品開発を分かりやすくご案内し、経験豊富で絶対味覚を持つパティシエが試作担当しますのでご安心下さい。
LINEで「スイーツ商品開発」の気になる点をお聞かせ願います
登録だけですと、ご用件が分からないので、ぜひコメントをお願いします(^.^)
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２１年在籍している珍獣です。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
2022年の実績については以下リンクからご覧いただけます
またブログ一覧から「商品開発含む 全500記事」を閲覧できます。 ↓ ↓ ↓