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プロのウェディングケーキ製作・技術習得について効果的な練習法をご紹介
プロのウェディングケーキ技術習得について、効果的な練習法は「慣れ」です。①大きさに慣れる②丸型・角型に慣れる③積む作業に慣れる④側面絞り。
この４点を訓練すれば、変則的なデザインのウエディングケーキ製作でも臆することなく進められます。経験２５年超えのスイーツ技術コンサルタントが分かりやすくまとめてお伝えします。
目次
- ○ ウエディングケーキ製造に携わるには
- ・日々LINEからいただくお悩みメッセージ
- ○ 特殊技術は４つだけ
- ・①大きさ
- ・②丸と角
- ・③ケーキを積む
- ・④側面絞り
- ○ 作るのはご想像より簡単です
- ・移動や保管が難しい
- ○ ウエディングケーキ製造の技・まとめ
ウエディングケーキ製造に携わるには
ウエディングケーキは依頼者側からすれば【人生で１度きり】のはずの想い入れの強いケーキです。責任が大きい商品ですので、製作側としては経験値の少ない「できない人」に任せるにはリスクが高いものです。
▷ナッペができない人は無駄な練習をしている！最新の正しいトレーニングとは（←タップすると開きます）
日々LINEからいただくお悩みメッセージ
職場環境により急遽、責任あるポストに就くことも。ウエディングケーキは華やかで憧れる職人も多い部署ですが、最もナッぺ絞りの技術を要するため、いつチャンスが巡ってきても良いように、あらかじめ準備しておくことが肝心なのです。言われてから支度するのでは遅いんですね。
特殊技術は４つだけ
普段の業務でナッぺ絞りをされる方なら、新たに覚えることは以下４点だけ。
・大型に慣れる
・丸と角に慣れる
・ケーキを積むことに慣れる
（側面に絞りが入れられるとなお良し）
・側面絞り
①大きさ
▷プロパティシエ向け・ウェディングケーキデコレーション技術習得（←タップすると開きます）
②丸と角
▷ナッペ四角（角型ケーキ）のやり方・練習法 たった１つの丸型ケーキとの違い（←タップすると開きます）
③ケーキを積む
④側面絞り
▷プロパティシエ向け側面絞り・クラシック技能（旧２級技能検定課題）（←タップすると開きます）
作るのはご想像より簡単です
移動や保管が難しい
ウエディングケーキ製造の技・まとめ
〇〇はどうしよう等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。
うーん、これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）また、お声掛けいただければ毎月２４日にオンライン質問アフターフォロー会（無料）を設けており、ご招待させていただきます。
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します
パティシエを続ける方を応援しています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）スイーツ技術コンサルタント
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