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2024年 スイーツ商品開発の事例まとめ 主なご依頼案件の概要と実績
2024年に携わったスイーツ商品開発の事例まとめと、主なご依頼案件の概要をご紹介します。これから新商品を検討される方のご参考になれば幸いです。
具体的な商品内容やご依頼者さま情報も可能な限り掲載。舞台裏を公開しつつ、経験２０年超えのスイーツコンサルタントが丁寧にご案内します。
目次
- ○ 先に2023年の実績を見る
- ○ 特定素材を使用したスイーツ
- ・・乾燥なつめたっぷりのバータイプスイーツ
- ○ 高栄養・機能性付与・体にいいスイーツ
- ・・完全栄養サプリ配合チョコ系スイーツ
- ○ 地元農産物・素材活用・ご当地スイーツ
- ・・地元の伝説にまつわる土産菓子
- ・・６次産業化りんご農園のアップルパイ
- ・・有名な地方銘菓サーターアンダギー
- ○ 特定機能を持つ新素材を添加したスイーツ
- ○ 売れるスイーツ商品開発・まとめ
先に2023年の実績を見る
▷2023年 スイーツ商品開発の事例 （←タップすると開きます）
特定素材を使用したスイーツ
・乾燥なつめたっぷりのバータイプスイーツ
軽食・おやつに！なつめが飽きずに手軽に食べられる
高栄養・機能性付与・体にいいスイーツ
・完全栄養サプリ配合チョコ系スイーツ
１日の１/３の栄養が手軽にスイーツで摂れる
手軽なタンパク質、ビタミン・ミネラル補給源
地元農産物・素材活用・ご当地スイーツ
・地元の伝説にまつわる土産菓子
地元の伝説のモチーフを表現した開発事例
その土地で２代に渡り愛される洋菓子専門店からのご依頼
・６次産業化りんご農園のアップルパイ
補助金を用い商品開発
りんご農園さまからのご依頼
・有名な地方銘菓サーターアンダギー
給油量を抑えた配合を模索
豆菓子を扱う事業者さまからのご依頼
特定機能を持つ新素材を添加したスイーツ
開発されたばかりの新素材を指定濃度で配合したスイーツ
売れるスイーツ商品開発・まとめ
スイーツの商品開発は「こそだて」と似ています。子供を「生んで」「育てる」ように、オリジナル商品も生み育てるもの。ただ多くの方が「生み落としたら」それでゴール（完了）だと思われている節があります。
開発は良いレシピができれば完了ではありません。世に出す（商品化）はようやくスタートに立てた段階で、しっかり自立して売れる商品になるまで「育てる」必要があることを私共は忘れません。
つまり商品づくりは「こそだて」と同様、真剣に長期で関われるチームが勝ちます。スイーツ開発にて伴走致します。ＬＩＮＥからご相談内容をお聞かせ願います。
自動情報配信ではございませんで、ご登録だけですと何も流れてきません。ご覧いただいた記事の内容についてなど、ぜひコメントをお願いします(^.^)
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２３年在籍している珍獣です。菓子と現場の人づくりスイーツコンサルタント。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
2025年実績は以下リンクからご覧いただけます
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