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2018.09.07　2020.06.11　2023.1.17　更新

ウェディングケーキ製造（デコレーション）に必要な技は？技術習得のポイント解説＋効果的な練習法をご紹介。ウェディングケーキの特徴は大きく３つ

①大きさ②形状③積み上げ作業、です。普段のケーキより「大型」だとか、２段３段など変則部分のコツを押さえるだけ。経験２０年超えのスイーツ技術コンサルタントがまとめてお伝えします。

目次

• ○  ウエディングケーキ製造に携わるには
• ○  特殊技術は３つだけ
• ・①大きさ
• ・②丸と角
• ・③ケーキを積む
• ○  作るのはご想像より簡単です
• ・移動や保管が難しい
• ○  ウエディングケーキ製造の技・まとめ

ウエディングケーキ製造に携わるには

ウエディングケーキは基本的に各人生で１回限りの大切なケーキですので「できない人」に製造を任されることはありません。ナッぺ絞りは「ある程度できる」前提でお話を進めます。

もしナッぺ絞りに自信がない…という方は以下の記事を先にご覧下さい。

▷ナッペができない人は無駄な練習をしている！最新の正しいトレーニングとは（←タップすると開きます）

特殊技術は３つだけ

普段の業務でナッぺ絞りをされる方なら、新たに覚えることは以下３つ（＋α）だけ。

・大型に慣れる
・丸と角に慣れる
・ケーキを積むことに慣れる
（側面に絞りが入れられるとなお良し）

側面絞りについては以下の記事をご覧下さい。

①大きさ

②丸と角

▷ナッペ四角（角型ケーキ）のやり方・練習法 たった１つの丸型ケーキとの違い（←タップすると開きます）

③ケーキを積む

作るのはご想像より簡単です

移動や保管が難しい

ウエディングケーキ製造の技・まとめ

お気軽にＬＩＮＥからご相談下さい（月江直通で自動配信ではございません）


◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します

パティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２３年在籍している珍獣です

つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）スイーツ技術コンサルタント

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