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クリーム絞りを練習する時の効果的なやり方は？素人の動画は参考にならないな、、、そんなお悩みを解決するポイント動画をお届けします。



忙しい方に最適。１本１０秒～ですき間時間にご覧いただけます。職場でお手本を見せて下さい！とは言いにくいので、お手本動画のリクエストがあれば教えて下さい。

 

クリーム絞り動画１２本

▲全ての絞りの基本「棒絞り」一番大事！！理由は▶プロのクリーム絞り練習理論：月江

▲クリームを口金より「太らせる」感覚トレーニング▶プロのシェル絞りで使います：月江

▲「クリームを置く」ってどんな感じ？：月江

▲ローズバッド・シェル大小絞り分ける方法：月江

▲ローズバッド10個・シェル10個（ごめんなさい、後半長い髪が邪魔します）：月江　※長い髪は病児の医療用ヴィッグになりました！！

▲波絞り（ローズバッド・シェルの応用絞りです）：月江

▲唐草絞り（ローズバッド・シェルの応用絞りです）：月江

▲ホールケーキに並べる（シェル・ローズバッド）：月江

▲丸口金と星口金、絞り袋１つで簡単に切り替えたい場合：月江

▲ケーキ側面の絞り（側面絞ると豪華になりますよ）：月江

▲回転台を回すのと同時に絞る（スピード重視）：月江

▲３段ウェディングケーキ絞り（１段できれば何段でも！）：月江

▲クリーム絞りが自動で上達する２つの課題プレゼント！！「課題希望」とコメント下さい。

パティシエ技術動画集

▶【ナッペ動画・10本】



▶【菓子製造技能士２級（技能検定洋菓子）動画・12本】



▶【パティシエが知っておきたい技・16本】



▶【パレットナイフデコレーション特別技術・６本】



 

◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。

ナッペや絞りでプロを極めてパティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２０年在籍している珍獣です。

つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）こそだてしながらパティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えるパティシエトレーナー。

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オンライン（ＬＩＮＥ）でプロがナッペを極めます

プレミアムデコレーション倶楽部・正会員さんのテキスト、どんな書籍より上達の参考になると思います！覗いてみてね♡↓タップしてご覧になれます。

2017.02.05　初稿

2020.08.05　更新