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東京二子玉川キッチン本講座は必要？プロが技術習得・改善していく流れ
東京二子玉川キッチン（事業所名：ケークアバンチュール）で技術習得・改善していく流れについて。自分でもできるのではないか？体験レッスンだけでも良い？本講座を続けるのと、どう違うのか。
どの程度の効果やメリットがあるのか、講座コンテンツの仕組みについて経験２０年越えのスイーツコンサルタントがまとめてお伝えします。
目次
本講座で技術習得・改善していく流れ
いわゆる修業・実践とは何が違うのか？
自主練だけでは足りないのか？
体験レッスンだけではダメなのか？
このような疑問にお答えするため
ケークアバンチュールのプロ向け技術習得の仕組み
「教育と診断」についてを、この記事で紹介致します。
まず講座のコンテンツ・仕組みは以下の４つです
①診断（体験レッスン：ゴールの確認／現状の確認）
②教育（本講座：技術の言語化）
③指導（本講座：正しいやり方）
④実践（本講座：リアル体感トレーニング定着確認）
※②～④は本講座へご入会いただいている方ができることです
①診断
つきえがゴールまでの経過予測を確認します
②教育
0、現状把握
現状が上手くいかない理由を解説
１、全身の正しい位置や正しい機能
・立ち方・持ち方 ・置く位置 ・指について ・肘の位置 ・膝の使い方 ・ケーキの位置 ・背骨の形 ・肩の位置・首の位置 ・頭の位置 ・目線 ・手の添え方 ・握り方 ・クリームの状態 ・作業台の高さ ・呼吸 ・ 意識の持ち方・視野など
２、改善に必要なことの理解
・リアル体感トレーニングが必要（重要）な理由
３、手が慣れることと、方法を学ぶことの違い
それぞれの意味の理解
③指導
正しい手の動きを知ったところで、いよいよ【やり方】指導を行います
また正しい位置を確認するチェック法も同時にお伝えします
④実践（宿題）
まずは得た知識を使って、意識する
意識をあげて実践できるようにする
意識から、無意識でできるように
日常生活にトレーニングを取り入れて継続
～以降、本講座にて繰り返し～
①診断
ここで再びゴールを確認
経過の確認、今後の目標、成果の確認
定期的に悪い方向に傾いていないかチェックをすることは、とても大切です（ご自身ではなかなか気づけない点）
【ケークアバンチュールにお通いの方のサイクル】
①（体験レッスン）診断（ゴール＆現状の確認）
↓
───以降本講座にて
②教育（技術の言語化）
↓
③指導（正しいやり方）
↓
④日常でのトレーニング実践
↓
①診断（ゴールの確認／経過の確認）
本講座費用
Ａ）VIP２０時間コース：２０時間で１５万円＋税
Ｂ）毎月２時間コース：２時間で２万円＋税
Ｃ）休止月：2000円＋税
ＡＢ共に特典として、東京二子玉川キッチンをレンタルスペースとしてご利用いただけます（月６時間）
「本講座受講」の必要性とは・まとめ
今後仕事を続けていく方には「本講座」のお申込みが必要かと思います。体験レッスンで「理解する」ところまで進み、本講座で「できる」状態まで持っていきます。
頭で理解しているのと、実際に現場で「できる」のは大きな違いがあって、やはり本講座で学ばないと「即戦力でできる」状態まで簡単には行き着きません。
技術は１回身に付ければ一生涯使えるので、なるべく早く習得した方がお得です。迷われている方は本講座へご参加下さい。VIPコースを受講された諸先輩方はすでに指導者側に回られているケースが多いです。
お気軽にＬＩＮＥからご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します
パティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２４年在籍している珍獣です
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）スイーツ技術コンサルタント
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