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スイーツ商品開発サービスメニュー一覧・何をどこまで依頼可能か
スイーツ商品開発サービスメニューの一覧ページ。一体何をどこまで頼める（頼む）のか？は、ご依頼者さまの「状況」に応じて変える必要があります。
主にそれは「箱・人・経験」３点の有無で決まります。例えば「箱」（工房）のあるなしで、アシスト内容や程度も変わるでしょう。経験２０年超えのスイーツコンサルタントがまとめてお伝えします。
目次
「箱・人・経験」の有無を確認する
まずは、箱・人・経験の３点を、以下で詳しく確認する必要があります。「ある」場合は、それを強みに「ない」場合も、そこを活かして進めることを考えます。
箱（製造施設）
製造施設を持っているか否か、で開発において必要なメニューが変わってきます。自前で製造所を持つのか、製造施設へ製造代行をお願いする方法があって
・OEM工場の選定
・製造所を買収
・製造所を１から作る
いずれにしても、業界内の情報・紹介や仲介・アドバイスの類がないと「判断材料」が揃わずに頓挫しがちです。
人（製造技術者）
製造技術を持つ人間を抱えているか否か、でも必要なアシストが変わってきます。
・技術者のいるOEM工場へ商品製造を依頼する
・技術者を雇う（箱も用意する）
こちらも、業界内の情報・紹介や仲介・アドバイスの類が要るのと、特に「技術者」はレベルがピンキリで、その見極めも経験者でないとできないものです。
経験（飲食製造販売の知識含む）
飲食事業の経験の有無により、必要なアシスト量は大きく変わると思います。経験が無い場合は「自由な発想」で大きく飛躍できる可能性も高いものの、リスク（落とし穴）に気付けない危うさも含んでいます。
先々のリスクを想定し、判断の舵を切るごとに、早め早めのリスクお知らせサービスが必要となります。
経験がない、もしくは少ない人同士で進めると「どうにもならない」状況になってから落とし穴に気付くケースがほとんどだからです（手遅れ）
当方でのサービスメニュー・一覧
【箱・人・経験】いずれもない場合
→誰かに試作品作りやレシピ構築を頼む
→そのレシピを商品化できる依頼先を見つける
そこで以下のＡＢＣのメニューが必要です。
Ａ試作代行（試食品製造、レシピ構築納品）
Ｂオンラインアテンド（チャット、ビデオ通話解説）
Ｃ現地指導（現場での技術指導・視察）
【箱・人・経験】の持ち合わせがない場合
Ａを必要回数実施し、Ｂを定期継続、Ｃは商品製造の拠点が決まった時点で実施、の流れです。
また、飲食事業のご経験の程度により、アテンド（コンサルアドバイス）の量が少なくても問題ない場合もありますし、箱と人があれば、試作や現地指導の回数が減る場合もあります。
箱・人・経験の組み合わせにより、お見積りをさせていただいておりますが、それには「何があって、何が無いのか」事前にお伺いする必要があります。そこで【無料４０分】のビデオ通話面談をご用意しております。
スイーツ商品開発サービスメニュー・まとめ
実はＡＢＣ一連のサービスを一貫して行う機関は珍しく、バラバラの３つの機関を探して頼むケースも少なくありません。
ただＡＢＣをそれぞれ別機関へ依頼した場合、うまく連動機能しないこともあり、異業種からスイーツ事業へ参入される事業者さまから、ありがたいことに当方メニューへ非常に好評いただいております。
ＬＩＮＥからご相談内容、面談希望の旨をお聞かせ願います。（月江直通で自動情報配信ではございません）
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２４年在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。
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