デコレーション最高上達者【152日目】


いつも家族を
最優先にしながら
はたらいてますっ!!

152日目

 

こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
 (^^♪

 DSC_3996

今日も

二子玉川
ケークアバンチュールから

 ━━━━━━━━━━

  ★ 経験10年を ★

 最速最短で定着させる

 形状記憶デコレーション

 ━━━━━━━━━━

を お届けしています!!

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★★ (^^♪ ★★ (^^♪

 

デコレーションの最高上達者

の意識  🙄

 

 

ナッペにしても

クリーム絞りにしても

 

※ナッペ・・クリーム塗り

 

 

 

 

最も上達した人は

 

Screenshot_2018-09-06-16-23-51

 

無意識

 

で作業しています。

 

 

こうやってー、

ここがまっすぐになるようにー、

 

とか、

デコレーション自体のこと

全く考えていないです。

 

 

 

 

 

例えば、

お箸で食事する時に

考えていることって、

 

『次はあの鯛のお刺身にしよう 😮 』

 

とか、

 

『わぁ~これ美味しい~ 😛 』

 

とか

 

 

お箸自体のこと

考えていないですよね。

 

 

お箸のこと

考えていないけど

 

お箸は

ちゃんと使えているはず。

 

 

 

これが

無意識でできる

いわゆる定着した状態です。

 

 

 

 

 

デコレーションもおんなじです。

 

 Screenshot_2018-09-01-10-57-55

 

無意識できるようになってこそ

最高上達者なんです。

 

 

 

 

うちの2歳のむすこは

お箸を始めたばかりで

 

今は お食事より

お箸を使うことに必死です。

 

 

 

 

デコレーションも

 

デコレーションに気を取られている

ということは

 

まだ伸びしろが

あるということです。

 

 

トレーニング次第で

無意識で綺麗に

できるように

 

必ずなります。

 

 Screenshot_2018-09-04-17-33-14

 

 

 

 

 

 

これは余談、

私がまだ24,5歳の頃の話ですが、

 

ようやくナッペも慣れてきて、

 

無意識で

ジャンジャン

作業できるようになって、

 

ナッペしながら

頭の中でいつも考えていたことは

 ケーキ列

材料発注のための

在庫確認したいなー、とか

 

 

デコレーションと全然違うこと

でした。

 

要は、もっと重要度が高い

他の仕事がたくさんあったの

です。

 

 

 

 

ナッペの仕事は

誰かにお願いしたい。。

 

そして

自分は退席して

 

倉庫の

在庫を確認したい。。

 

 

でも

頼める人が

全くいなかったんですね。

 

 

みんな先輩で。

私が一番ペーペー。

 

後輩はキツくて

みんな辞めて、残らなかった

んです (笑)

 フリル

 

それで、

直属の上司がお休みの日だけ

こっそりと、

 

 

アルバイト・パートさんを

仕切っている先輩のところに行き

 

手の空いたパートさんを

全て私の部署に集めてほしい

お願いしたんです。

 

この部署は

ショートケーキはじめ

特注ケーキ、ウエディングなど

 

1日中デコレーションばっかり。

 

 

普段アルバイト・パートさんが

入ることは

ほとんどなかったんです。

 

 オーダーメイドケーキ

 

でも

アルバイト・パートさんに

デコレーションを覚えてもらえれば、

 

私の体が空く。

 

 

他の仕事ができると

思いました。

 

 

ただし、

直属の上司には極秘で。

 

 

アルバイト・パートさんが

綺麗にデコレーションなんか

できるわけない、って

 

決めつけていたからです。

 

 

それで

上司お休みの日だけ

 

アルバイト・パートさんの

デコレーション極秘特訓が

スタートします。

 Screenshot_2017-04-09-07-33-03

もちろん

通常業務をこなしながらです。

 

 

 

練習用のケーキなんかあるはずもなく、

練習用の時間も皆無。

 

全て本番、

特訓は全部売り物で行いました。

 

全部商品ですから

真剣そのもの!!

 

失敗できないし、

不出来なものは絶対出せません。

 

 

 

ただ、入っていただける

アルバイト・パートさんの

デコレーション経験値はゼロ。

 

 

 

しかも

アルバイト・パートさんは

手の空く時間も決まっていないですし、

 

デコレーション部署に

来てくれるのは毎回違う人でした。

 

 

 

それでも

地道に隙間時間で

来る人、来る人に

 

デコレーションを

覚えてもらえたのが

 

非常に嬉しかったです。

 

なぜなら

みなさん

非常に上達が速かったからです。

 

 

 

その理由は

何だと思いますか?

 

Cake Aventure_オーダーメイドケーキ

 

 

デコレーション部署に

来て下さった

 

アルバイト・パートさんには

実は

ある共通項がありました。

 

 

それは、

 

 

 

①お菓子が好きだったこと

 

②いつも単調な仕事ばかりで

実はデコレーションに憧れがあったこと。

 

この2点でした、

 

 

つまり、

 

 

 Screenshot_2017-04-07-22-14-32

デコレーションをやってみたい、

という気持ちがあって、

 

私の話を

熱心に聞いてくれたのです。

 

 

だから

みなさん、ご自身が

思っていた以上に

 

どんどん上手になって

 

さらに

私のコトバに耳を傾けてくれるように

なりました。

 

 

熱心に

聞いてくださるので

 

ショートケーキは全て

お任せできるようになりました。

 

 

ナッペや絞りはもちろん、

 Screenshot_2018-09-01-10-59-50

10カット、仕上げ、包装、

店舗別仕分けまで。

 

 

 

 

 

これで

デコレーション上達者に

一番必要なのは

 

やる気 

 

 

だと確信を持ちました。

 

 

やってみたい

できるようになりたい

 

 ケーキサイド1

 

そういう気持ちがある人が

最終的に

 

無意識でできるまで定着して

 

一番上手になります。

 

そして

 

無意識でできるまで

定着してこそ、

 

 

デコレーションの最高上達者なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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