旧式パティシエールから 次世代パティシエールに【34日目】


ブログ用

生き抜くパティシエールの

【 パティシエール塾 】・34日目

 

こんにちは、

  (^^♪

 

今日も

二子玉川キッチンから

━━━━━━━━━━

 デコレーションで磨く!

 洗練されたプロ技術★

家族円満パティシエール

━━━━━━━━━━

を お届けしています!!

 

★★ (^^♪ ★★ (^^♪

 

旧式パティシエは

技術が 価値の全てだと

決めつけてしまう

職人さん。

 

次世代パティシエールは

技術のみが 職人の価値を

決めるのではない。

と知っている職人さん。

 

この違いは

何でしょう?

 

技術のみの

旧式職人さんは

本物志向の通には

理解してもらえますが、

 

その道に 疎い人には

良さや価値が

分かってもらえません。

 

また、自分の良さを

分からないなんて おかしい、と

相手の無知を 非難します。

 

 

しかし

技術以外も磨く

次世代職人さんは

 

どんな人が 相手でも、

技術の価値を

知らない人にも

上手に良さを伝えて

いきます。

 

伝わらない場合も

相手が悪いのではなく

伝え方や,

伝えるべき相手を

間違えていたと気づき、

修正します。

 

うちのキッチンで 腕を磨くのは

次世代の職人に なる人です。

 

これからは

この道一筋だけでは

なかなか融通が利かなく

なるでしょう。

 

みなさんも

きっとお付き合いしたいと思うのは

次世代の職人さんの方だと

思います。

 

旧式の職人さん

さようなら。

 

さぁ (^.^)

業界変わりますよ~。

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