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コースメニューの詳細と料金体系についてのご案内
とある『りんご農園さま』からの、ご依頼で試作代行とレシピ納品を行った際、農園公式インスタグラムに本件の進行状況を投稿いただきました。
当方ではレシピ構築依頼も承りますが、ご自身でレシピ構築したい方、ご自身でデコレーション技術を習得したい方向けにプライベート授業をご用意しております。
目次
ヒアリングを元にコースメニューを組みます
△新作パフェメニューを開発中の様子
当方メニューの特徴は、プライベートレッスンを行っている点です。個人向けにはマンツーマン指導になるケースが多く、企業向けには社内研修のような形で特定グループに向けて行う場面もあります。
いずれにしても何か１つの技能を身に付けるにはコースレッスンを選択いただくことになります（ちょっとした課題の解決には１時間からのスポットでご利用いただくケースもあります）
１コースの単位は２０時間です。自動車運転免許の路上教習ではないですが、ある程度のことができるようになるには２０時間はかかるよ、という１つの目安になります。
１コースの料金は２４万円（＋税）です
ちなみに、どのようなコースがあるのかというと、大きく分けて２つございます。①レシピ構築専門家コース、②デコレーション技術習得コース、です。
レシピを作れるようになりたい
レシピ構築専門家コースでは、オリジナルレシピが無限に編み出せるようになりたい方向けに授業を行っております。
具体的には材料学や製菓理論といった科目をこなします。
当方のコースレッスンは個別に「実現したいこと」をヒアリングの上、個人に最適化した授業を組んで内容をカスタマイズ作成しますので、定型のレッスン形式というのが存在しません。
皆さん、これまでの経験値や目標とするレベル、技術習得の緊急度合、受講できる頻度などが違うからです。
ナッぺや絞りの技術を習得したい
こちらもコース１回２０時間単位で承ります。２０時間で一通りのナッぺ絞りは習得可能です。加えて「新人に指導できるようになりたい」「さらにスピードや精度」を追求する方はコースを２回、３回と継続しています。
どちらのコースにしても２０時間で２４万円という金額は変わらないので、実質は決まった内容はあってないようなものです。デコレーションもやりたいし、レシピも作れるようになりたい、と両方を平行して進める方もいます。
その辺りもヒアリングさせてもらいながら臨機応変に進められる所こそプライベートレッスンの強みかと思います。
周囲のペースに合わせる必要も、質問しにくいと遠慮することもありません。
まずは体験レッスンから受講いただきます
ひとまず相性と言いますか、雰囲気を掴んでいただくために１時間の体験レッスンを検討下さい。その後コースレッスンをご案内する流れになります。
独学では進めにくい比較分析や、理論を学ぶことで、思った通りのスイーツが作れるようになります。非常に楽しく充実した時間になると思います！
▷体験レッスン変動料金制の３段階をご案内（←タップすると開きます）
コースメニュー詳細と費用感・まとめ
費用について、まとまった金額を用意するのが大変、という方はクレジットカード払いの上で、カード会社に「分割申請」することが可能です。
１２回払いにすることで月々は２万円ほどに収めることができます。レシピ構築にせよ、デコレーション技術習得にせよ、知識や技術は資産なので、どうせ手に入れるなら早い方が圧倒的にお得です。
事業アイデアがある方は、タイミング次第でブームが過ぎてしまったり、技術が無かったばっかりに任されるはずの仕事を逃したりするケースが見受けられます。
先延ばしにして、すごく良かったです！というケースを見たことが無いんですね。「もっと早く始めれば良かった！」と皆さん仰るんです。〇〇はどうしよう等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。
うーん、これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
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