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2018.10.28　2025.10.28　更新

スイーツの硬さ、柔らかさ、モチモチ感を測る試作代行について。レオメーター（測定器）に代わる方法で、食感を分析しつつ、コンパクトな費用感を実現しました。

また丁寧なヒアリングでご要望をキメ細かく反映させます。最小ロットからの理想的な試作代行について、スイーツ技術コンサルタントが分かりやすくまとめてお伝えします。

目次

• ○  本格機器を導入するなら100万かかる
• ・たたき台の試作なら手頃な費用感が大切
• ○  硬さ、柔らかさ、モチモチ感を反映させる開発

本格機器を導入するなら100万かかる

たたき台の試作なら手頃な費用感が大切

我が家ではプライベートでも、勉強のため個人的に様々なスイーツを測定しているのですが、案件を頂戴した際にも、同様の方法で簡易的に数値測定をしています。

初期試作では余計な費用をかけず、大まかなイメージをどんどん形にすることが重要です。

硬さ、柔らかさ、モチモチ感を反映させる開発

〇〇はどうしよう等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。

うーん、これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）

◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。

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