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【スイーツ６次産業化】１次産業者（農家さん）が作るスイーツギフト商品
【スイーツ６次産業化】について。今は一次産業が最強です。どんな農作物でも元々の原料を持っている、というのが本当に強い。さらに規格外品を活用したスイーツ商品が作れたら無駄が省けて一石二鳥です。
社会的意義も提示できて良いことづくめ。経験２５年超えのスイーツ技術コンサルタントが分かりやすくまとめてお伝えします。
目次
【６次産業化】とは
「６次産業化」とは、例えば農家さん（1次産業）が、農産物（元々持っている）価値をさらに高めて所得（収入）を向上することを指します。
農畜産物・水産物の生産（１次産業）だけでなく、食品加工（２次産業）、流通・販売（３次産業）も掛け合わせ工夫することです。
「６次産業」の６は、「１次産業の１」×「２次産業の２」×「３次産業の３」のかけ算が６になるのが由来です。
お土産・歳暮・中元・ふるさと納税返礼品
△規格外のフルーツ・野菜を混ぜ込むのがお勧めです
サポート内容として
焼き菓子 ：マフィン、クッキー
冷凍菓子 ：諸製品の冷凍対応化
生菓子 ： ムース、ゼリー
洋菓子 ：ケーキ類全般
和菓子 ：わらび餅、羊羹、和洋折衷菓子
ソース、ジャム類 ：活用メニューも開発
材料選定
試作代行
レシピ構築
製菓に関する知見
スタッフ製造技術指導（高齢者・障がい者）
メニューご提案
専門技術コンサルティングでご提案可能です
農産物の可能性×【MOTHER SWEETS®】
土や水、農法にこだわりを持った農家さんのロス（規格外Ｂ級）品を活用し【MOTHER SWEETS TEAM】マザースイーツチーム（製菓経験豊富な、こそだて世代パティシエ）がオリジナル地元産スイーツをご提案します。
・どんなスイーツに最適か分析
・実現の難易度順に並べる
・試作代行（ご試食品のご用意）
・地元ＯＥＭ先（地域菓子店）の技術指導
・新規ＯＥＭ先ご紹介
農産物×スイーツの商品化を高確率で実現するためのトータルアシストを致します（一般的には開発品の９割が商品化できないのが実情）
①農産物のフードロス活用
②【MOTHER SWEETS】は女性の雇用応援
③健康志向のニーズにマッチ
お問い合わせ実例紹介
△冷凍耐性のあるゼリーを検討中のご様子
農産物～スイーツ６次産業化・まとめ
製菓の知識や経験は不要です。こちらで該当農作物の勉強をし、最適なご提案を致します。
〇〇はどうしよう等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。
うーん、これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
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