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菓子作りを『商売』に変える20時間・開業前に必要な技術と知識
菓子作りを『商売』に変える20時間・開業前に必要な技術と知識について。趣味が高じてだったり、未経験から菓子の製造販売事業をスタートしたものの、これで良いのか自信が持てない、
知識が不足している実感があるけど、どこに相談してよいものか悩んでいる方へ。経験２５年超えのスイーツ技術コンサルタントがまとめてお伝えします。
目次
技術や知識足りてる？不安から卒業しよう！
当方では、製菓に関する技術習得、製菓理論、材料学、知識強化に自由に使える「２０時間枠」を販売しております。
マンツーマン指導ですので、スケジュール調整、講義内容もオーダーメイドですので、レベル感やジャンル等、ご要望に合わせてカスタマイズ可能です。
海外からでも自分のペースで進められる
当方レッスンは海外からの受講も多くいただいております。短期集中して進めたい、特定の曜日で隔週で進めたい、指定の期日までに進めたいなど、希望をお聞かせ下さい。
内容に関しても、私は洋菓子専門で進めておりますが、和菓子やパン、ドリンクの専任講師も在籍しておりますので、外部講師を呼ぶことであらゆるジャンルに対応致します（外部講師への講師料をご負担いただく形になるため要相談）
リアルでもオンラインでも選べる
レッスンはリアルの対面でもオンラインでも進めていただけます。遠隔での技術指導も【職人技の言語化】によりスムーズな理解を実現し好評いただいております。
時差の関係でオンライン授業が日本時間の午前３時からスタートすることも。できる限りは臨機応変に対応致します。
菓子作りを『商売』に変える20時間・まとめ
菓子製造について〇〇はどうしよう等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。
うーん、これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）また、お声掛けいただければ毎月２４日にオンライン質問アフターフォロー会（無料）を設けており、ご招待させていただきます。
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します
パティシエを続ける方を応援しています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）スイーツ技術コンサルタント
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