Blog 読むとツキがあがるブログ
- CATEGORY
プロ向けナッペ絞りオンライン技術習得 職場で学校で明日からすぐ使えます
プロ向けのナッペ絞りオンライン技術習得。職場で学校で明日からすぐ使える実践に役立つ講座です。ナッぺや絞り、パイピング技術を現場で使う、学校の実技試験対策として身に付けたい。
でも東京のリアル会場までは移動が大変…いいえ、オンラインでOKです。経験２０年超えのスイーツコンサルタントが分かりやすく、まとめてお伝えします。
目次
オンライン遠隔でも技術習得はできます
△製菓学校でナッぺの実技試験があって対策がしたい！と比較的急ぎでご依頼いただく事があります。（この方は無事合格されました）もちろん現場のパティシエさんからも実務で使えるようにとか『昇格試験』があって、それに受かりたい、もしくは
洋菓子技能検定・実技の資格取得の一環でナッぺが早くキレイにできるようになりたいなど、製菓技術は全てオンライン（遠隔）で充分習得可能です。
ビデオ通話、チャット、画像を使い分け
オンラインでは主に「LINE」サービスを使います。最低限チャットが使えれば技術取得は可能です。もしあれば画像をお送りいただくことで、こちらのヒアリング時間が短縮されて、進行ペースを上げる事ができます。
一番早いのが「ビデオ通話」でお繋ぎする事ですが、画面前にナッぺができる道具の準備をする必要はありません（任意でご用意いただいても大丈夫です）顔を見ながらお話をするだけで、いわゆる「座学」スタイルが基本。結局のところ職人技は『言語化』されており、見てもらったり、見せてもらったりする必要が無いのです。
画面越しにお話するか、チャットで充分なのです。
１時間のビデオ通話の効果とは
それでも緊急時には「ビデオ通話」が最も早いです。１時間から体験レッスンと称しオンライン面談が受講できるのですが、１時間いただければ「合格は五分五分だと思う…」と仰っていた方が見事に試験クリアしたと報告いただける程度に手応えは感じてもらえます。
つまり、やっただけの効果はしっかり実感できますので、ご安心下さい。手先が器用、不器用も関係ありません。年齢や経験値も気にせず、どなたでも、しっかり成果が出るように作り込まれた講座なのです。
応急処置としては１時間、しっかり定着させて実務で役立てるには２０時間受講をお勧めします。車の運転免許と同様に、
オンラインのナッぺ絞り技術習得・まとめ
ＬＩＮＥからご相談内容をお聞かせ願います。（月江直通で自動情報配信ではございません）
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
ブログ一覧から「商品開発含む 全500記事」を閲覧できます。 ↓ ↓ ↓