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2020.8.7　2024.11.11　更新
キッチン設備導入のご相談から、既存設備でどんなスイーツが作れるのかを診断、導線計画、機器スペックの分析・評価、価格相場、購入先のご案内まで。

製造効率と衛生管理、スタッフの習熟度に合わせた機材選定などを踏まえた、最適な製菓厨房設計のポイントを経験２５年超えのスイーツ技術コンサルタントが分かりやすくまとめてお伝えします。

目次

• ○  製菓の厨房・分析診断
• ○  スイーツ商品と製造キッチン・まとめ

製菓の厨房・分析診断

既存の保有資格や、スペースの広さ、設備スペック、スタッフの習熟度などから、作れる商品を分析したり、作りたい商品から逆算して、どのような設備が必要か見積もる事も可能です。場合によってはOEM工場をご紹介する事もあります。

スイーツ商品と製造キッチン・まとめ

○○はどうしよう…等と「悩む時間」を費やしても「行動」が、どんどん遅れてしまいます。それより必要な行動に絞って戦略通りに効率良く動く方が確実に結果が出ます。

うーん…これを聞くべきか…？迷った時点でＬＩＮＥから、お気軽にご相談下さい（月江直通で自動情報配信ではございません）

◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。３年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２５年超えで在籍している珍獣です。スイーツ技術コンサルタントとして活動中。

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