Blog ツキ・ブログ

2017.1.27　2020.8.12　2022.1.9　2024.8.24　更新



動画で分かりやすい菓子製造技能士試験（洋菓子技能検定）ビジュアル情報。国家資格である技能検定に関する情報は、あまり多く出回っていません。特にカラーで見やすい「動画」「画像」などビジュアル情報が少ないです。そこで活きた情報を１つにまとめ洋菓子１級技能士が整理しながら、お伝え致します。ご質問もお受けしております。

 

菓子製造技能士ポイント・12本

▲洋菓子技能検定２級実寸サイズ模型　▶どうやって練習するのか見る

▲沖縄で合格した方の試験直前動画

▲葉っぱの絞り方（葉脈あり・なし）が分かります

▲葉っぱコルネ先端の切り方（盛り上がり線あり・なし）

▲基本コルネの作り方（線描き・葉っぱに使います）

▲側面絞りABCDゾーン１周分：会員さん

▲中央に乗せるバラ絞り：会員さん

▲菊の花びら絞り（大きめから小さくするイメージ）

▲菊の花びら絞り違った角度から

▲菊の花びら絞りイメージトレーニング方法

▲ビスキュイアラキュイエール生地の状態：会員さん

▲ビスキュイアラキュイエール絞り：会員さん

▲Bゾーン稜線を中心として上面と側面に振り分けた連続絞り：会員さん

おススメの記事　▶技能検定洋菓子２級合格のコツ

 

 

パティシエ技術動画

▶ナッペ・10本

▶絞り・12本

▶菓子製造技能士・洋菓子技能検定・12本

▶パティシエが知っておきたい技・10本

▶パレットナイフデコレーション特別技術・６本

▶ながら５分で聴ける「パティシエを続けるための」音声ラジオ