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菓子製造技能士

洋菓子製造技能士【学科】おすすめ過去問題集&教科書と購入方法まとめ

2017.02.10 2020.08.24 2022.6.19
2023.1.16 更新

洋菓子製造技能士【学科】受験者へおすすめの過去問題集&参考書と購入方法についてまとめました。気になる出題の難易度や勉強法についても経験20年超えのスイーツ技術コンサルタントがお伝えします。

この記事を書いた人【月江 瑞穂】つきえ みずほ

技能検定 洋菓子1級合格者(菓子製造1級技能士)

技能検定の実演授業を製菓学校にて受け持つ

技能検定 補佐員(試験会場見回り役)経験あり



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目次

学科試験の教科書(必読)

△製菓衛生師全書 和洋菓子・パンのすべて(2022年3月版)上下巻2冊セット 5,500円(新品定価) 教科書的1冊。出題範囲はこの本に書かれた内容からのため必読。メルカリやヤフオクだとより安く入手できるのでおススメ。

過去問題集(おすすめ)

△製菓衛生師、菓子製造技能検定受験練習問題と解答1,573円(新品定価) 洋菓子1級・2級の過去問まとめ。たくさん解いてみるのが一番。出題の傾向が見えてくる。

技能検定学科試験の難易度と対策は?

製菓衛生師(学科試験)と比較してみると…

問題数:技能検定50問・製菓衛生師60問
回答法:技能検定2択と4択・製菓衛生師全て4択
試験時間:技能検定1時間40分・製菓衛生師2時間

つまり技能検定の学科試験は製菓衛生師の「やや簡易版」とも言えます。製菓衛生師に合格者にとっては重複する内容です。

難易度は自動車運転免許の学科試験と同等レベル。教科書をしっかり読んで過去問を沢山解けば問題ないでしょう。

学科と実技、別々に受験もできる

試験勉強が不安な場合は、隔年で学科と実技を受験することも可能です。学科合格の翌年に実技受験を申請することで試験勉強(練習)の負担が減らせます。

学科・実技共に合格した際、正式に「菓子製造技能士」となります。(両方合格するまでに期限はありません)

技能検定試験「学科」おすすめ書籍・まとめ

技能検定学科試験対策には上記記載の「教科書」上下巻2冊+「過去問」1冊のご購入がおすすめです。あまりに古い書籍は内容が更新されていないため、ぜひ新しいものをお手元にご用意下さい。お気軽にLINEからご相談をどうぞ。

自動情報配信ではございませんで、登録だけですと何も流れてきません。ぜひ記事のご感想などコメントをお願いします(^.^)

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します

パティシエを続ける方を応援しています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)23年在籍している珍獣です

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)スイーツ技術コンサルタント

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