Blog 読むとツキがあがるブログ
- CATEGORY
【スイーツ６次産業化】１次産業者（農家さん）と製造業を繋ぎます 商品事例
【スイーツ６次産業化】「６次産業化」とは、例えば農家さん（１次産業）が、農産物（元々持っている）価値をさらに高めて所得（収入）を向上すること。
ここでは農産物の「ロス（規格外Ｂ級）品」を活用した「オリジナル地元産スイーツ」の商品事例をご紹介します。MOTHER SWEETS（マザースイーツ）ブランド×６次産業化とは。
目次
【６次産業化】とは
「６次産業化」とは、例えば農家さん（1次産業）が、農産物（元々持っている）価値をさらに高めて所得（収入）を向上することを指します。
農畜産物・水産物の生産（１次産業）だけでなく、食品加工（２次産業）、流通・販売（３次産業）も掛け合わせ工夫することです。
「６次産業」の６は、「１次産業の１」×「２次産業の２」×「３次産業の３」のかけ算が６になるのが由来です。
お土産・歳暮・中元・ふるさと納税返礼品
△規格外のフルーツ・野菜を混ぜ込んだ商品
サポート内容として
焼き菓子 ：マフィン、クッキー
冷凍菓子 ：諸製品の冷凍対応化、アイスクリーム
生菓子 ： ムース、ゼリー
洋菓子 ：ケーキ類全般
和菓子 ：わらび餅、羊羹、和洋折衷菓子
ソース、ジャム類 ：活用メニューも開発
材料選定
試作代行
レシピ構築
製菓に関する知見
スタッフ製造技術指導（高齢者・障がい者）
メニューご提案
専門技術コンサルティング
農産物の可能性×【MOTHER SWEETS】
土や水、農法にこだわりを持った農家さんのロス（規格外Ｂ級）品を活用し【MOTHER SWEETS TEAM】マザースイーツチーム（経験２０年超えのこそだて世代パティシエ）がオリジナル地元産スイーツをご提案します。
・どんなスイーツに最適か分析
・実現の難易度順に並べる
・試作代行（ご試食品のご用意）
・地元ＯＥＭ先（地域菓子店）の技術指導
・新規ＯＥＭ先ご紹介
農産物×スイーツの商品化を高確率で実現するためのトータルアシストを致します（一般的には開発品の９割が商品化できないのが実情）
①農産物のフードロス活用
②【MOTHER SWEETS】は女性の雇用応援
③健康志向のニーズにマッチ
農産物～スイーツ６次産業化・まとめ
ＬＩＮＥからご相談内容をお聞かせ願います。
自動情報配信ではございませんで、ご登録だけですと何も流れてきません。ご覧いただいた記事の内容についてなど、ぜひコメントをお願いします(^.^)
◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。
商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２３年在籍している珍獣です。菓子と現場の人づくりスイーツコンサルタント。
つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）
ブログ一覧から「商品開発含む 全500記事」を閲覧できます。 ↓ ↓ ↓