Blog ツキ・ブログ

体験入学受付中

HOME // ツキ・ブログ // 【スイーツ6次産業化】1次産業者(農家さん)と製造業を繋ぎます 商品事例

Blog 読むとツキがあがるブログ

CATEGORY


商品開発

【スイーツ6次産業化】1次産業者(農家さん)と製造業を繋ぎます 商品事例

2017.5.16 2022.9.30 更新

【スイーツ6次産業化】「6次産業化」とは、例えば農家さん(1次産業)が、農産物(元々持っている)価値をさらに高めて所得(収入)を向上すること。

ここでは農産物の「ロス(規格外B級)品」を活用した「オリジナル地元産スイーツ」の商品事例をご紹介します。MOTHER SWEETS(マザースイーツ)ブランド×6次産業化とは。

目次

【6次産業化】とは

「6次産業化」とは、例えば農家さん(1次産業)が、農産物(元々持っている)価値をさらに高めて所得(収入)を向上することを指します。

農畜産物・水産物の生産(1次産業)だけでなく、食品加工(2次産業)、流通・販売(3次産業)も掛け合わせ工夫することです。

「6次産業」の6は、「1次産業の1」×「2次産業の2」×「3次産業の3」のかけ算が6になるのが由来です。

お土産・歳暮・中元・ふるさと納税返礼品

△規格外のフルーツ・野菜を混ぜ込んだ商品
サポート内容として
焼き菓子 :マフィン、クッキー
冷凍菓子 :諸製品の冷凍対応化、アイスクリーム
生菓子 : ムース、ゼリー
洋菓子 :ケーキ類全般
和菓子 :わらび餅、羊羹、和洋折衷菓子
ソース、ジャム類 :活用メニューも開発

材料選定
試作代行
レシピ構築
製菓に関する知見
スタッフ製造技術指導(高齢者・障がい者)
メニューご提案
専門技術コンサルティング

農産物の可能性×【MOTHER SWEETS】

土や水、農法にこだわりを持った農家さんのロス(規格外B級)品を活用し【MOTHER SWEETS TEAM】マザースイーツチーム(経験20年超えのこそだて世代パティシエ)がオリジナル地元産スイーツをご提案します。 

・どんなスイーツに最適か分析
・実現の難易度順に並べる
・試作代行(ご試食品のご用意)
・地元OEM先(地域菓子店)の技術指導
・新規OEM先ご紹介
農産物×スイーツの商品化を高確率で実現するためのトータルアシストを致します(一般的には開発品の9割が商品化できないのが実情)

①農産物のフードロス活用
②【MOTHER SWEETS】は女性の雇用応援
③健康志向のニーズにマッチ

農産物~スイーツ6次産業化・まとめ

LINEからご相談内容をお聞かせ願います。
自動情報配信ではございませんで、ご登録だけですと何も流れてきません。ご覧いただいた記事の内容についてなど、ぜひコメントをお願いします(^.^)

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)23年在籍している珍獣です。菓子と現場の人づくりスイーツコンサルタント。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)

ブログ一覧から「商品開発含む 全500記事」を閲覧できます。  ↓ ↓ ↓

ブログ一覧