Blog ツキ・ブログ

2018.5.18　2020.7.8　2022.9.27　更新

プロ向けナッぺ絞りの【定着術】お手本を見てマネしても上手くならない理由とは？見てマネしても「定着」しないと現場で通用するレベルにはなりません！

先輩・上司にも相談しにくい…技術で悩むプロパティシエに効く「忙しくても習得できる」最新トレーニング法をご紹介。経験２０年超のスイーツコンサルタントが分かりやすくお伝えします。

「きっと練習すれば、そのうち上手になるだろう、、」というイメージだと労力と成果が見合わない事態が発生します。「忙しいプロパティシエも習得できる」最新のトレーニング方法をお伝えします。クリーム不要で１分完了。経験は短時間で作れます。

▶具体的なトレーニング方法はこちら

（実は簡単に解決する方法が１つだけあるんです）

ここでお伝えするナッペ練習の特長は、やり方を練習するのではなく「筋肉を育てる」ことにあります。喩えるなら「利き手でない手で文字を書く」ことに似ています。

私は右利きで右手は文字がスラスラ書けます。ただ左手はギクシャクして文字が上手く書けません。この時左手で文字を書きにくい理由は、

右手と同じだけの筋肉が左手に無いからです。文字を知らないワケでもないし、書き方が分からないワケでもない。ナッペも同じですね。

やり方の問題ではなく、単純にナッペに必要な筋肉が足りていないだけです。これは筋肉トレーニングで解決します。経験は地道に練習を積まずとも短時間で作れるんです。

▲ナッペ絞りは現場レベルでは力不足かも。先輩や上司のやり方を見てるけど同じようにはならなくて、、、そんな経験がありませんか？

▼《１日５分聴くだけ音声》ラジオのように「ながら」で聴ける。忙しく両手が塞がっている作業中でも技術を磨き続ける方へ

【ナッペ絞り関連記事】

①ナッペ人類史上、最上級にわかりやすい解説

②続・ナッペ人類史上、最上級にわかりやすい解説

③プロを極める生クリームレッスンに潜入

④クリーム絞りでプロを極めるトレーニング

⑤プロのナッペ絞りを極めるクリームはこれ

⑥ナッペ絞り「プロとアマ」トレーニングの違い

⑦パイピングのプロはコルネをこう作る

⑧プロのナッペ絞りのしかた～流れ流れるようなナッペ絞りを習得したい～

 

目次

• ○  ナッぺ絞り「定着」の重要性とは？
• ○  ナッぺの【リアル体験トレーニング】
• ○  絞りの【３つの技術パターン】
• ○  プロ向け ナッぺ絞りの定着術・まとめ

ナッぺ絞り「定着」の重要性とは？

知識・学習が２（資格）　
スキル・練習が８（実践）

知識を増やしても、やはり練習しないと一向にできるようにはなりません。

ナッぺの【リアル体験トレーニング】

ちなみに２年自主練習するより、２０時間レッスンを受けていただく方が技術レベルは上になります。

絞りの【３つの技術パターン】

プロ向け ナッぺ絞りの定着術・まとめ

知識だけでなく実践スキルをお伝えします。お気軽にＬＩＮＥからご相談下さい。

自動情報配信ではございませんで、登録だけですと何も流れてきません。ぜひ記事のご感想などコメントをお願いします(^.^)

◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します

パティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２３年在籍している珍獣です。

つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）パティシエを続ける方の技術指導・コンディションを整えます

ブログ一覧から「パティシエに役立つ 全500記事」を閲覧できます。　　↓　↓　↓