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おからクッキーMOTHER SWEETSチーム・東京二子玉川 商品化までの物語

2017.5.11 2022.9.9 2023.5.1 更新

MOTHER SWEETSチームで開発に関わらせていただきAmazonにて好評販売中の【おからクッキー】。開発内容は、試作代行・レシピ構築です。商品紹介や商品の魅力~商品化までの物語をお話できます。経験20年超えのスイーツ技術コンサルタントが分かりやすくまとめてお伝えします。

目次

【おからクッキー】はダイエット向け商品です

該当のおからクッキーは「ZUBORAダイエット」というブランド名で販売されています。その名の通りガチガチの食事制限はちょっと…という方向け。

一般的なおからクッキーは「ポリン!」と固い食味が多いのですが、ご希望依頼に沿って「柔らかくサクッとした」食感に仕立ててあります。

お味は4種類
・プレーン
・ココア
・ストロベリー
・ゴマ
1粒(40㎉)ごとの個包装になっており、量を調整しながら食べられるのが特長です。

レシピ構築養成講座でも取り上げております

「ポリン!」と固いクッキーが、どうして「サクッ」とするの?といったレシピの作り方で技術の詳細部分については【レシピ構築養成講座】で取り上げております。

おからクッキー開発・まとめ

MOTHER SWEETSチームでは
・こそだて世代のパティシエが
・プロの目線で
・我が子に本当に食べさせたい
・安心で美味なお菓子
をご提案しております。ご質問はLINEからコメント願います。

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◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)23年在籍している珍獣です。菓子と現場の人づくりスイーツコンサルタント。

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