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2017.1.27　2020.8.12　2022.1.9　更新



菓子製造技能士（洋菓子技能検定試験）の動画情報が少ない！図面が分かりにくい！そんなお悩みを解決するポイント動画です。

忙しい方でもすき間時間で確認できるように1本10秒～と短くコツをお届けします。菓子製造１級技能士が試験課題のここが知りたい！にお答えします。

 

菓子製造技能士ポイント・12本

▲洋菓子技能検定２級実寸サイズ模型　▶どうやって練習するのか見る

▲沖縄で合格した方の試験直前動画

▲葉っぱの絞り方（葉脈あり・なし）が分かります

▲葉っぱコルネ先端の切り方（盛り上がり線あり・なし）

▲基本コルネの作り方（線描き・葉っぱに使います）

▲側面絞りABCDゾーン１周分：会員さん

▲中央に乗せるバラ絞り：会員さん

▲菊の花びら絞り（大きめから小さくするイメージ）

▲菊の花びら絞り違った角度から

▲菊の花びら絞りイメージトレーニング方法

▲ビスキュイアラキュイエール生地の状態：会員さん

▲ビスキュイアラキュイエール絞り：会員さん

▲Bゾーン稜線を中心として上面と側面に振り分けた連続絞り：会員さん

おススメの記事　▶技能検定洋菓子２級合格のコツ

 

◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。

パティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２０年在籍している珍獣です。

▶つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）こそだてしながらパティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えるパティシエトレーナー。▶菓子製造技能士（洋菓子技能検定試験）のアシストも行う。

▲LINEプレゼント！！菓子製造技能士に関するご質問に１つ答えします！「技能検定の質問」を１つ教えて下さい。

 

パティシエ技術動画

▶ナッペ・10本

▶絞り・12本

▶菓子製造技能士・洋菓子技能検定・12本

▶パティシエが知っておきたい技・10本

▶パレットナイフデコレーション特別技術・６本

▶ながら５分で聴ける「パティシエを続けるための」音声ラジオ

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