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商品開発

老舗有名チーズケーキを超える挑戦・独自レシピの開発ストーリー

2017.3.8 20221.1 更新

老舗有名チーズケーキを超える、オリジナルチーズケーキの商品開発に挑戦。レアチーズタイプの特にクッキー部分に最もこだわり、試作を重ねた独自レシピの開発ストーリー。幼少期に親しんできたあの味を、現代版に変えて蘇らせ「これなら売れる!」と納得できるまでの商品作りの過程を、経験21年のスイーツコンサルタントがお伝えします。

目次

こだわりの「クッキー」味わい・食感を選定

チーズとクッキーの最適な組み合わせを選定

これまでで1番美味しいレアチーズが完成

好みを模索したレアチーズケーキ・まとめ

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