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スイーツ開発で【予算10万円】あればこんなことができます ひな形の流れ

2017.10.30 2021.10.26 更新

スイーツ開発で10万円あれば「どんなことができますか?」 おすすめのお得なパッケージプランをご紹介します。オリジナルのスイーツが欲しくても、費用が不明では困りますよね..

イメージしていたスイーツの実物がお手元に届き、味わっていただけ、そのレシピが付いてくる。経験21年のスイーツコンサルタントが10万円から進めるスイーツ商品開発をご案内します。

目次

架空のスイーツが、現実に手元に届く

△白あんバターを挟んだ「ダコワーズ」

「こんなお菓子があったらいいな」アイデアは色々出るものの、現実の製品は存在していない..そんな「思いを巡らせている」段階から→現実に「手元にある」段階へ進みたい!

そこへは ご予算10万円で達成することが可能です。(当方サービスの場合)実際に「アイデアだけ」では、一向に話が具体化せず 前に進まないケースが多いです。

企画を提案する、展示会に出展する、商談に出向く、社内で議論する等、「現物」が存在するか否かの差は非常に大きいです。皆で手に取って感じられ、味わい、共有できる現物があることで、スイーツ商品開発は大きく話が進み出します。

ぜひ「机上の空論を脱却」するのに必要な、経費10万円とお考え下さい。経費をかけたことで、どのように話が進むのか? 以下、当方の事例をご覧下さい。

今後の課題が具体化し、ゴールの目途が立つ

△手作業で1つ1つデータを取り試作を行います

現物が手元に届くことで「机上では想定し得ない」新たな課題がハッキリしてきます。また初回の試作品を味わっていただいた後、合格点までに「あと何点」足りないのか?詳しく確かめてもらうことで、試作の追加(修正)回数も見えてきます。

ここで確定できることが3つあります
①目的・ゴールの再確認
②所要時間の見積り
③スケジュール落とし込み

裏を返せば「現物がお手元に無い」状態は
①ゴールが不明瞭
②所要期間が見えない
③スケジュールが組めない

つまり、試作が0回の段階で「どの位の期間がかかりますか?」というご質問には「何ともお答えできない..」というのが正直な所です。決して意地悪ではなく本当に「判断材料が無くて」分からないのです。

1度試作いただくことで、所要期間、必要経費、ゴールの確定を進める。これこそがスイーツ商品開発の重要な第一歩であると考えられます。

続いて10万円で得られるサービスを詳しく見てみましょう。

試作1回+スポットコンサル2回=10万円

△試作の経験歴20年超 絶対味覚のある職人さん

まず試作に入る事前に1回目の「スポットコンサル」をご利用いただき、どんなお菓子にするか?ご要望を詳しく教えてもらいます。聴き取りを行うことで試作の完成度をイメージに近づけることが可能となります。

次に「試作1回」を行うことで「食せる現物スイーツ」が実際にお手元に※3パターン届きます。手作業で進めますので、1個~「ご指定数量」で承ることが可能です。

最後に2回目の「スポットコンサル」を行います。ご試食後のご感想から先の流れを明確化する、ゴールの再確認、所要時間や費用の算出等、お話を整理することができます。

・WEB面談(1)
・試作品が届く(レシピ付き)
・WEB面談(2)

といった流れですね。この間およそ30日程度かかります。期間中LINEのチャットや、メールのやり取りは、いつでも受け付けております。

10万円でできるスイーツ商品開発・まとめ

ここでは「10万円でできる」スイーツ商品開発を当方の例で、ご紹介させていただきました。これが果たして安いのか? 相場と比較すると、同等のサービス(試作の精度・スピード感)を受けるのに、他所で約3倍はするはずです。

なぜそんなに価格に差があるのかという理由は以下の通りです。

・WEB面談、試作パティシエは分業制で効率化
・メンバー全員がこそだて世代のパティシエ
・フリーランスが強みを活かし集まっている

つまり「才能や経験に恵まれ仕事は続けるものの」「こそだて期間中で」「仕事だけに没頭(全振り)しません」というチームで構成されており、関わらせていただく案件数は、どうしても少なくなります。

その代わりに、プロとして1つ1つ丁寧に結果を出して参ります。LINEから「商品開発」とコメント送信いただき、具体的な ご相談内容をお聞かせ願います。
登録だけですと、ご用件が分からないので、ぜひコメントをお願いします(^.^)

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

商品開発をしたり、製菓業界の知見をお話したり、パティシエに技術指導をしたりしています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)21年在籍している珍獣です。菓子と現場の人づくりスイーツコンサルタント。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)

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