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パティシエ業界の現状をお伝えします。１年で７割が離職、10年で１％しか残存しないパティシエ職を２１年継続して見えたものは？▶驚異の離職率！（パティシエ転職サイト引用）



製菓業界の過去・現在・未来を分かりやすく解説。結婚、子育てを含めた生き残り策を模索中。

保育士とパティシエの現状はちょっと似ているかもしれない▶今後の保育士が輝く秘訣：キッズライン引用

和菓子職人はこんな感じ

▶小平文さんFacebook引用

個人練習する派？しない派？

▶残って練習すべき？若手パティシエリアル事情/パティシエント引用

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◆月江 瑞穂（つきえ みずほ）と申します。

ナッペや絞りでプロを極めてパティシエを続ける方を応援しています。１０年続ける人が、わずか１％しかいない菓子業界に（こそだてしながら）２１年在籍している珍獣です。

つきえ経歴（←タップしてご覧下さい）こそだてしながらパティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えるパティシエトレーナー。



 

2017.02.17　初稿

2020.10.08　更新