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ナッペ絞り極意

パティシエが知っておきたいマニアック技術・プロ向け動画

粉合わせのやり方・アドリブのフルーツ飾り付け・ウエディングケーキ製作・バラの絞り方・クネルの作り方などプロが知りたいマニアック技術動画集。

1本10秒~と短いので、すき間時間でいつでも閲覧できます。

 

パティシエ・マニアック技術動画・10本


 

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

ナッペや絞りでプロを極めてパティシエを続ける方を応援しています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)20年在籍している珍獣です。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)こそだてしながらパティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えるパティシエトレーナー。▶菓子製造技能士試験のアシストも行う。



▲LINEプレゼント!生クリームデコレーションが自動で上達する2つの課題をプレゼント!!「課題希望」とコメント下さい。

 

パティシエ技術動画


▶ナッペ・10本

▶絞り・12本

▶菓子製造技能士・洋菓子技能検定・12本

▶パティシエが知っておきたい技・10本

▶パレットナイフデコレーション特別技術・6本

▶ながら5分で聴ける「パティシエを続けるための」音声ラジオ



 

2017.02.08 初稿

2020.08.15 更新

 

 

 

 

 

 

 

 

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