Blog ツキ・ブログ

体験入学受付中

HOME // ツキ・ブログ // プロ向けナッぺ絞り【定着術】お手本を見てマネしても上手くならない理由

Blog 読むとツキがあがるブログ

CATEGORY


ナッペ絞り極意

プロ向けナッぺ絞り【定着術】お手本を見てマネしても上手くならない理由

2018.5.18 2020.7.8 2022.9.27 更新

プロ向けナッぺ絞りの【定着術】お手本を見てマネしても上手くならない理由とは?見てマネしても「定着」しないと現場で通用するレベルにはなりません!

先輩・上司にも相談しにくい…技術で悩むプロパティシエに効く「忙しくても習得できる」最新トレーニング法をご紹介。経験20年超のスイーツコンサルタントが分かりやすくお伝えします。

「きっと練習すれば、そのうち上手になるだろう、、」というイメージだと労力と成果が見合わない事態が発生します。「忙しいプロパティシエも習得できる」最新のトレーニング方法をお伝えします。クリーム不要で1分完了。経験は短時間で作れます。

▶具体的なトレーニング方法はこちら
(実は簡単に解決する方法が1つだけあるんです)



ここでお伝えするナッペ練習の特長は、やり方を練習するのではなく「筋肉を育てる」ことにあります。喩えるなら「利き手でない手で文字を書く」ことに似ています。

私は右利きで右手は文字がスラスラ書けます。ただ左手はギクシャクして文字が上手く書けません。この時左手で文字を書きにくい理由は、

右手と同じだけの筋肉が左手に無いからです。文字を知らないワケでもないし、書き方が分からないワケでもない。ナッペも同じですね。

やり方の問題ではなく、単純にナッペに必要な筋肉が足りていないだけです。これは筋肉トレーニングで解決します。経験は地道に練習を積まずとも短時間で作れるんです。


▲ナッペ絞りは現場レベルでは力不足かも。先輩や上司のやり方を見てるけど同じようにはならなくて、、、そんな経験がありませんか?

▼《1日5分聴くだけ音声》ラジオのように「ながら」で聴ける。忙しく両手が塞がっている作業中でも技術を磨き続ける方へ


【ナッペ絞り関連記事】

①ナッペ人類史上、最上級にわかりやすい解説

②続・ナッペ人類史上、最上級にわかりやすい解説

③プロを極める生クリームレッスンに潜入

④クリーム絞りでプロを極めるトレーニング

⑤プロのナッペ絞りを極めるクリームはこれ

⑥ナッペ絞り「プロとアマ」トレーニングの違い

⑦パイピングのプロはコルネをこう作る

⑧プロのナッペ絞りのしかた~流れ流れるようなナッペ絞りを習得したい~

 

目次

ナッぺ絞り「定着」の重要性とは?

知識・学習が2(資格) 
スキル・練習が8(実践)

知識を増やしても、やはり練習しないと一向にできるようにはなりません。

ナッぺの【リアル体験トレーニング】

ちなみに2年自主練習するより、20時間レッスンを受けていただく方が技術レベルは上になります。

絞りの【3つの技術パターン】

プロ向け ナッぺ絞りの定着術・まとめ

知識だけでなく実践スキルをお伝えします。お気軽にLINEからご相談下さい。

自動情報配信ではございませんで、登録だけですと何も流れてきません。ぜひ記事のご感想などコメントをお願いします(^.^)

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します

パティシエを続ける方を応援しています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)23年在籍している珍獣です。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)パティシエを続ける方の技術指導・コンディションを整えます

ブログ一覧から「パティシエに役立つ 全500記事」を閲覧できます。  ↓ ↓ ↓

ブログ一覧