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はじめての方

プレミアムデコレーション倶楽部ご入会基準


はじめに


プレミアムデコレーション倶楽部には、ご入会基準があります。それは(プロを極めたい)という意識があるかです。


限定会員制でプライベート(マンツーマン・個人)レッスンです。生クリームデコレーション、いわゆるナッペやクリーム絞りを極めて、お仕事に活かしたい方向けです。
※個別トレーニングで進めるためMAX30名です。本当に上達したい!!という気持ちの強い方を優先させてください。

 

◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

ナッペや絞りで、プロを極める方を応援しています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)21年在籍している珍獣です。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)パティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えるパティシエトレーナー。


ご優先させていただく方の基準


①本当に上達したい気持ちが強い

②コトバづかいが丁寧

③返信がキチンとある(ほったらかしにならない)

④美意識が高い







基本的にレッスンには上手になる素質のある方しか、ご入会いただきません。

私はお会いする前からお問い合わせ下さった方が「どの程度」生クリームデコレーションが上達するのか「分かります」

体験レッスンでお会いできれば、1か月・2か月後にどこまでできるようになるか当てることもできます。



現在は、現役パティシエ・復職パティシエ・お菓子教室講師・製菓学校在校生、つまり仕事で製菓技術を使っていく方がご入会のメインです。

近頃はコロナウィルスの影響で外出しづらい状況の中、東京二子玉川キッチンには目的意識の強い会員さんが毎日お越し下さいます。※小さなお子さん連れの会員さんも多いです

世の中が不安定な時、技術者の技術不足というのは致命傷になりかねません。お店が休業して、一時的に人手が余る⇒技術の無い者からお休みを言い渡され、解雇される可能性だってあるのです。



有利に仕事を継続するため国家資格を取得して今後に備えたい!という会員さんも多いです。できることからしっかり対策されていて世の中どんな状況でも前に進む方は進むのですね。

逆に、そこそこ上手になればいいんです、という方にはおススメしません。レッスン内容は理論的ですので、プロを極める意識がないと時に退屈なお話になると思います。筋肉の話とかしちゃいます。



それに、お持ち帰りのケーキのお土産など、有形のサービスを重視される方には不向きです。当方のレッスンは「知識」や「腕前」など目に見えない無形のサービスをお届けします。

※具体的には初回レッスンで経験10年分の腕前を一括コピーします。これはナッペが無意識でできるようになるトレーニングです。修業10年分を2時間で完結させます。

発泡スチロール台とショートニングを使用し、気の済むまで練習できるレッスンです。完成したケーキの処理に困らない点もお菓子人に喜ばれる理由です。

後はよく頂戴するご質問に回答させていただきたいと思います。


レッスンは対面とLINEと選べるのですか?


LINE・対面・両方で自由にカスタマイズできます。

①LINEレッスン・・24時間・いつでも・どこでも

②対面レッスン・・キッチンの空室時間から申告制(キッチンカレンダーはこちら)2時間単位

の2種類があります。LINEも対面も上達率は同じなので、東京二子玉川キッチンが遠い方はLINEレッスンがおススメです。月会費はどちらも同じです。

※当方は日曜日お休みいただいております。LINEレッスンのみ受信はしますが、返信はお休み明けになります


おこさん連れも大歓迎♡

 

開始日は月初でないと、損ですか?


当レッスンは月会費制ですが、ご入会日にカウントスタートになりますので、月の区切りに縛られることがありません。※例えば4/8にご入会いただくと、次回のご請求が1か月後の5/8になります。月会費の無駄がなくスタートできます。



 

申し込みの手続きはどんな感じですか?


LINEから体験レッスンお申し込みの旨をご申告いただきます。ヒアリング後、課題を提出してもらい、何を上達したいのか確認を取ります。お互いに納得できたところで決済画面をLINEメッセージでお送りし、クレジットカードでのご入金をもって体験レッスン枠の日時を押さえることができます。



 

レッスン期間はどの位ですか?




一通りのデコレーションができるまで1か月~半年まで個人差が大きいです。体験レッスン時に所要目安期間を診断致します。

完全個別のマンツーマンレッスンなので「できるようになりたいこと」を挙げていただき、満足できる精度になるまで自由に継続、いつでも退会できます。



バラだけ絞れるようになりたい!と1か月でトレーニング終了の場合もありますし、年間スケジュールを組ませていただき国家資格取得に向けたメニューで長期戦にて進めることもあります。


▲ご入会前にヒアリングを丁寧にさせていただくので、その際におおよそのメドが立ちます。

 

つまり、固定の期間はありません。ちなみに当レッスンの6か月継続率は96%にのぼります。LINEグループで会員さん同士、情報交換できるので継続するメリットが大きいからです。

 

 

決まったカリキュラムがあるのですか?


決まったカリキュラムはありません。ご要望に沿ってお作りしています。迷われている方は分かりやすい項目から選んでいただけます。

学校の実技試験や、職場の昇進試験など

期日までに〇〇ができるようにならないと困る!!という具体的な目標がある方には最適です。カリキュラム手順通りにしていたら間に合わないですから(笑)


デコレーションの項目が分かりやすい全貌テキストはLINEから無料でお渡ししています。「62希望」とコメント下さい。LINEでつながって、コメント下さった方限定。





通常は初級から中級に進んで、最後上級コースといった流れだと思うのですが、当方の場合、絞り未経験でも「バラ絞り」から挑戦します!にお応えします。(いきなり上級の技術から進むこと)

必要な部分だけ、ピンポイントでレッスンできるからムダがありません。

 

レッスン内容はナッペ・絞りだけですか?




ご質問には何でもお答えします。職場での処世術・こそだてと仕事の両立について・国家資格(技能検定)・製菓学校試験対策・お菓子教室の集客方法の確認にご利用いただいております。


▲現場のバティシエさんから、朝のケーキの仕上げ方についてご質問


▲LINEでいつでも気軽に問題解決できます


▲職場では質問しづらいですよね


▲また1つモヤモヤがスッキリしました

 

経験者でも満足できるレッスンですか?




ご経験者の場合、ナッペを1時間で60台できるようにナッペのスピードトレーニングはもちろん、実演しながら解説する技術向上(手と同時に口も動かす教室の先生向き)など状況に合わせたトレーニングが可能です。

全国からお越しいただく皆様から「プロの役に立つレベルは他に無いレッスン」というご感想を頂戴しています。


お会いできるのを東京二子玉川でお待ちしております。


プロを極めるプレミアムデコレーション倶楽部・正会員さんのテキスト、どんな書籍より上達の参考になると思います!

覗いてみてね♡↓タップして全てご覧になれます。



2017.08.09 2019.05.08 2019.12.12

2020.04.08 更新

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