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いつか結婚したいけどパティシエ職の苦労も知っている。結婚はいつがベストなんだろう？パティシエールが結婚するタイミングは様々。１年目・２年目・３年目かもしれないし、30歳位で結婚を意識するかもしれない。そんな時今すぐできることは準備しておいた方がいい。40歳現役ママパティシエが忙しくても実践できることをお届けします。

 

以下～只今更新中～書き上がるまで、こちら「ながら５分で聴ける技術ラジオ」をお聴きいただくことを実践下さい。

 

 

腕のある職人さんに

良くあること。。。

 

自分のすごい技術を

全部盛り込みたくなること。。。

 

 

 

例えば、

フランス菓子店なんだけど、

 

イタリア菓子も

ドイツ菓子も、

スイス菓子も

学んでいるから全部並べる店。

 

かたや、

 

こだわりの

ミルフィユ（パイ菓子）しか

並べないお店。

 

いろんな種類がある お店は

賑やかで楽しそうだけど、

実は 作り手の作業工程が増えて、

手間が かかる。

 

１品集中したお店は

選ぶ楽しみは ないけど、

材料のこだわりや、

この勝負では

どこにも負けない感が 伝わる。

 

材料の管理も ラクだし

作業効率も はかりやすい。

 

つまり、

毎日の食事作りを

考えてみたら

わかりやすい。

 

いろんな種類のおかずを

少量ずつ作るのは

非常に手間と 時間がかかる。

 

ところが、

どんぶり物１つで 済むなら

かなりの手間と 時間が浮くのだ。

 

だったら

家族円満パティシエールは

単一のジャンルに磨きをかけ

それでは、絶対誰にも負けない！！

 

そんな風に 持っていくのが

理に かなっている。

 

本当は

色々できるんだけど

敢えて やらない。

 

そんな選択で

解決することも

実は、たくさんあります。

 

 

さぁ　(^.^)

業界変わりますよ～。



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パティシエの９０％に足りないリンク脳とは？

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パティシエール・家庭の両立ストーリー

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2018/02/07　初稿

2020/04/01　更新