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技能検定 洋菓子2級よくあるご質問

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あなたが間違いなく主役になれる技術です


技能検定洋菓子2級を受験される方へ。いただいたご質問に回答させていただくページです。どしどしコメント下さい。


【月江 瑞穂】つきえ みずほ

◆技能検定 洋菓子1級合格者

◆技能検定課題 実演授業を製菓学校にて受け持つ

◆技能検定 補佐員(試験会場見回り役)経験あり

 
つまり、つきえは 菓子技能検定に詳しいのですね。




新しいご質問も、LINEからダイレクトにお送りください♡(^.^)



人の出来栄えがどうであれ、自分がキチンとしていれば技能検定は(必ず)合格します。合格に向けて1年前に起動するのが理想です(^^)/ LINEでいただいたコメントを1つご紹介します。Tさん・男性です。



▲振動絞りがよく分からない。


振動絞りは、会員さんにはしっかりお伝えします。

▲盛り上がりの葉っぱがよく分からない。
紙のコルネを使用して葉っぱを絞るのですが、ハサミで先端をどう切るか?が問題です。


※地域によっては、技能検定の「講習会」を開催している場合があります。(東京開催はないです、、)ご質問者さんは、県で開催される講習会を受講されています。受講は1回限りのため、まだご質問したいことがいくつかありそうです。



ご質問者さんが教わったやり方と、私の認識で相違があったんですね。ただ、講習会の先生が試験当日の試験官でもあったので「習った通りに」やるのがいいですよ、とお伝えしました。



ちなみに、私の認識では「盛り上がりの葉っぱ」は上の形にコルネ先端をカットするのが正解としています。製菓学校の授業でもそのように指導します。



ご納得いただけたようです(^.^)
※あらら、試験官から習ったやり方をおススメしたんですけどね、、、

◆沖縄からも、ご質問下さいました(Aさん・女性です)


試験直前でつながる方は、まあまあ自信あることが多いです。


◆沖縄会場は琉球調理師専修学校なんですね(^.^)


学科試験はほぼ合格確定で、残すは実技試験。ご質問は課題1に関してですね。



ちょっとしたことでも確認できればスッキリ安心するし、逆に放置したままだと不安になるものです。合格までの個別トレーニング・コンディションケアを行っています。



コメントいただく度、加筆致します(^.^)

技能検定洋菓子2級のテキストは他にもあります(^^♪

→ 続きはこちらをご覧ください(^.^)




◆技能検定公式ページもご覧ください。

こちら


↑ クリック、タップすると閲覧できます。



2017.02.23 初稿

2019.10.02 更新

2020.02.10 更新

 

 

 

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