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技能検定 洋菓子2級よくあるご質問に答えます

自分の人生は自分が主役

人が羨むプレミアムデコレーション

あなたが間違いなく主役になれる技術です


技能検定洋菓子2級(菓子製造技能士)を受験される方へ。いただいたご質問に回答させていただくページです。どしどしコメント下さい。



▲LINEから頂戴した動画です。この方は合格されています。以下のコメントいただきました。


▲例年3月中旬に合格発表です


▲技能検定ルールは全国共通の部分と、都道府県ごとに異なる部分があります


▲つきえの義理親が東松山で、よく遊びに行きます。

 

【月江 瑞穂】つきえ みずほ、と申します。

◆技能検定 洋菓子1級合格者

◆技能検定課題 実演授業を製菓学校にて受け持つ

◆技能検定 補佐員(試験会場見回り役)経験あり

 
つまり、つきえは 菓子技能検定に詳しいのですね。


▼家事育児しながら時間も活用!!1日5分聴くだけドリル。ラジオ感覚で聴ける音声テキストです(^.^)「技能検定受験どこから手をつけたらいいの!?」


▲技能検定受験どこから手をつける?(音声です)


▲技能検定洋菓子2級合格のコツ(音声です)


▲コロナウィルスの影響で不定期に時間ができた方チャンスかも!(音声です)


新しいご質問も、LINEからダイレクトにお送りください♡(^.^)



人の出来栄えがどうであれ、自分がキチンとしていれば技能検定は(必ず)合格します。合格に向けて1年前に起動するのが理想です(^^)/ LINEでいただいたコメントを1つご紹介します。Tさん・男性です。



▲振動絞りがよく分からない。


振動絞りは、会員さんにはしっかりお伝えします。

▲盛り上がりの葉っぱがよく分からない。
紙のコルネを使用して葉っぱを絞るのですが、ハサミで先端をどう切るか?が問題です。


※地域によっては、技能検定の「講習会」を開催している場合があります。(東京開催はないです、、)ご質問者さんは、県で開催される講習会を受講されています。受講は1回限りのため、まだご質問したいことがいくつかありそうです。



ご質問者さんが教わったやり方と、私の認識で相違があったんですね。ただ、講習会の先生が試験当日の試験官でもあったので「習った通りに」やるのがいいですよ、とお伝えしました。



ちなみに、私の認識では「盛り上がりの葉っぱ」は上の形にコルネ先端をカットするのが正解としています。製菓学校の授業でもそのように指導します。



ご納得いただけたようです(^.^)
※あらら、試験官から習ったやり方をおススメしたんですけどね、、、


▲盛り上がり線のある葉っぱ公開


▲2級菓子製造技能士必須!!葉脈のある葉っぱはコレです

◆複数人からいただいたご質問。Bゾーンの「稜線を中心として上面と側面に振り分けた連続絞り」って何ですか??
▼以下の動画で会員さんが実演して下さいました(^.^)



◆沖縄からも、ご質問下さいました(Aさん・女性です)


試験直前でつながる方は、まあまあ自信あることが多いです。


◆沖縄会場は琉球調理師専修学校なんですね(^.^)


学科試験はほぼ合格確定で、残すは実技試験。ご質問は課題1に関してですね。




▲ビスキュイ生地は、この後絞るので生地のコシをきらないでね(^.^)


▲絞る本数は指定されています(^.^)


▲課題2の側面絞りABがよく分からないというご質問。またバラ口金を使った絞り全般教えて欲しいというご要望です。


▲東京二子玉川で対面レッスン中の会員さんに側面を絞っていただきました(^.^)


▲同じ会員さんにバラも絞っていただきました(^.^)


▲技能検定ではバラ口金を大小2つ使用します。バラ口金(小)で「菊の花びら絞り」を解説します。私の手元を撮影いただきました。


▲菊の花びら絞り・見やすい方向から撮影。


▲菊の花びら絞りの練習方法。こんな感じで解体してトレーニングします(^.^)


▲周囲にアドバイスをもらえる人がいない、というご相談は多いです。


▲細かい図面の読み取りが分からないという、ご質問も多いです。


▲講習会は都道府県ごとに開催する・しないが異なります。ちなみに東京都は開催されません。


▲ご入会前に体験レッスンをお願いしております(^.^)体験レッスンが入会審査を兼ねております。


▲LINEでつながっていただいた方は、そこからご入会手続き(ご入金含め)全てのお手続きが完結します。



ちょっとしたことでも確認できればスッキリ安心するし、逆に放置したままだと不安になるものです。合格までの個別トレーニング・コンディションケアを行っています。

コメントいただく度、加筆致します(^.^)

技能検定洋菓子2級のテキストは他にもあります(^^♪

 

①技能検定 洋菓子2級よくあるご質問に答えます(この記事です)


②技能検定 【洋菓子2級】 合格のコツ


③技能検定2級洋菓子 ラクラク合格を目指すなら


④技能検定 【洋菓子2級】 合格のコツ課題1




◆技能検定公式ページもご覧ください。

こちら


↑ クリック、タップすると閲覧できます。



2017.02.23 初稿

2019.10.02 更新

2020.02.10 更新

 

 

 

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