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つきえ本音

貴店の即戦力パティシエをトレーニングします

【貴店で即戦力となるパティシエを、社内メンバーから養成します】



◆月江 瑞穂(つきえ みずほ)と申します。

ナッペや絞りで、プロを極める方を応援しています。10年続ける人が、わずか1%しかいない菓子業界に(こそだてしながら)20年在籍している珍獣です。

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)こそだてしながらパティシエを続ける方の練習指導・コンディションを整えます。ママパティシエのトレーナー。




製菓に関することなんでも!!♡つながっておいて下さい(^.^)

東京二子玉川でレッスンを行っておりますが、

出張レッスンとして、お店のシェフ・オーナーさまのもとへ伺い、社内メンバーを即戦力パティシエに変える養成メニューがあります。パティシエ界で勝つために専門のトレーナーを付ける!という発想です。



例えば、

プロスポーツの世界ではプロトレーナーが付きます。仮に、サッカー選手で比較してみます。

Aチームは、自主練習のみで試合に挑みます。

Bチームは、専属トレーナーがついて選手は個別の練習メニューを消化し、常にコンディションケアがついています。

ここで両チーム同じ素質の選手が集まっていた場合、圧倒的にBチームの勝率が高いと思うんですね。



洋菓子店、デザート提供があるレストランも、サッカーチームと同じです。

貴店はチームで他店と戦っています。チーム内でバラバラに自主練習させるよりも、トレーナーを付けた方がチームの戦力を底上げし、従業員の特長を活かし、チームの結束力を強めます。

ちなみに、トレーナーを依頼するのに、政府から助成金・補助金が受けられます。従業員に行う、技術継承研修は政府の助成対象だからです。
※要件を満たす必要があります。



貴店を地域最強チームにする、というシェフ・オーナーさまには、私がトレーナーとしてお手伝いをしています。



つながっていただけたら嬉しいです(^.^)



 

 

 

 

 

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