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つきえ本音

生クリームデコレーション最高上達率を叩き出すウラ話



 

最高上達率って何??


これは、



初心者がプロレベルのショートケーキが作れるようになるまで上達するのに

時間・お金がかからない方が上達率が高い!となります。

 

ケーキデコレーションが上手になりたい!!

「どのくらい時間かかるの?」・「どのくらいお金かかるの?」がやっぱり気になる部分かと思うのですが、

つきえが元製菓学校教師だったので今回は製菓学校の上達率とプレミアムデコレーション倶楽部の上達率を比較してみます。

①製菓学校/24か月/300万円

②つきえレッスン/2か月/6万円



生クリームデコレーションなら断然プレミアムデコレーション倶楽部の上達率が高いです。もう上達率でどこにも負けません。

圧倒的な上達率を誇るためにやめたことは3つ。

 

 


 

 

①見てわかって下さい式レッスンをやめた。


お手本見せます。丁寧に解説もします。

だから「わかってよ!」と思うのをやめました。



 

 

②できない人が悪い式レッスンをやめた。


お手本見せて・解説したら・さあ、みなさんもやりましょう!って各々作業に入る。



その時たった1回のお手本・解説で「できた人」はたまたま理解力が高かったのです。

でも理解力の高い人しか上達させられないとは、レッスン開催側の力量としていかがなものでしょう?

できなかった人に対して「何であなたは、できないの?あの人は上手なのに」という視線が浴びせられる。これ、イヤですよね。

 

③つきえがいないと自宅で再現できない式レッスンをやめた。


計量とか器具類が準備されているレッスン。



優しくお膳立てしてしておくタイプ。絶妙なフォローで自分ひとりでできた気分になれるんだけど、本当は真の実力がついていない。

これは、正解の場合もあります。別に真の実力なんか望んでいないお客さんも沢山いるので。楽しめて、お土産があれば嬉しい、今後自宅で作ったりしない人なら全く問題ないですね。

ただ、技術の再現性ある・なしでお客さんの層が異なると言えます。本当に上達したい人とその場楽しむ目的の人は受けるレッスンが異なるのです。



つきえは①・②・③をやめましたが、3つのレッスンの特徴をまとめると

 

つまり、

 

どれも上達率が「低くなるレッスン」なのです


上記3つのレッスンは、上達するか・しないか?をみなさんのセンス・練習量にゆだねられている。あなたの「頑張り次第」に頼っているんです。



初心者でもイキナリ挑戦できて、ケーキデコレーションが残りご飯をレンジでチンするくらい自然にできるようになっちゃうレッスンは、どこにもないよなあ、と気付いたのです。



つきえがレッスンをするなら、ケーキデコレーションは 簡単で楽しい!今度の連休にみんなを集めてケーキパーティーでもしちゃおうかしら?くらいに「あっ」という間に上達するレッスンをしてやる!!と考えたのです。





瞬時にハイレベル上達するレッスン目指し、日々試行錯誤・情報を最新に書き換えてきました。



と、ここまでは通常の東京二子玉川キッチンでの対面レッスンだったのですが、、



それが、

そこそこ評判になって新幹線級・遠方選手が増えた。大変ありがたいことです。

毎度 新幹線で通っていただくのも酷(コク)なので、何とかならん?と考えました。

特に遠いのに わざわざ来て下さる方は、生クリームデコレーションについて緊急性が高い・真剣度が高い・重要度が高い人が多いです。



 

初心者だけど2か月で人に教えられるレベルにしてくれとか、すぐに販売網に乗せたいとか、新人を即戦力に変えたい!とか、レストランでデザート任されちゃった!とか。

その場合すでにご自身が事業をされている・今後即お仕事で使う前提が ほとんどで

 

忙しい・まとまった時間が取れない・なのに緊急!!


みたいな難題をクリアーする必要がありました。

 

 

そこで苦肉の策として ひねり出した答えが





 

遠隔LINEレッスンだったのです。








えーLINEで生クリームデコレーションなんか無理でしょう、と思った方へ!!

 


ここで遠隔LINEレッスンが成立するための大前提


 

①お手本は見せません・YouTubeから引っ張ります

②みなさんの作業工程は見せてもらわなくて大丈夫です。



つきえ自身も生クリームデコレーションは

「見せないとわかるわけない」と思っていたし

「見せてもらわないとわからない」と思っていました

 

ところが、実践してみたら遠隔LINEレッスン、充分上達できるんじゃ?!そんな手ごたえがメチャクチャあったんです。むしろ勝算しかない。

 

生クリームデコレーションしてみて



「気に食わない」部分を画像で教えてもらえば、

「なんでそうなっちゃうのか?」と

「どうすればそうならないのか」わかります。



LINEレッスン実現には2つの思い込みをとっぱらうこと。

①「つきえのお手本を見なくちゃならない」

②「わたしがやってる姿を見せなくちゃならない」

 

これ、どっちもしなくていいんです。

 

つきえ経歴(←タップしてご覧下さい)

 

つまり、生クリームデコレーションは顔を突き合わせずに診断上達できる。



東京二子玉川キッチンに毎度来なくていい。

 

LINEで対面と同じに上達します。


これまで無かったですが、新たに開拓した遠隔LINEレッスンはメリットが多いです。



 

レッスンうける側


=24時間好きな時/すき間時間で上達・周囲の目を気にせず質問できる(え、そんなことも知らないのー?みたいな恥はなし)・事情で外出しにくい人もチャレンジできる


レッスンやる先生側


=材料調達が不要・キャンセルが入ってもダメージ少・設備・道具が最少・寝間着でお布団の中でもレッスン可能・こども/自身が体調不良でもレッスン代替しやすい



 

LINE上で完全マンツーマンレッスンが実現できるんですね。



スマホがあれば、場所が要らないんです。オーブンも不要だし、

初期投資はつきえのレッスン代と小道具セットの1万円位ですかね。あと、スマホ。

特にちいさなおこさんがいる方がお教室を開催したい!なんて場合には最適です。

つきえもこどもがちいさいながらに(産後5カ月から)やりやすいレッスンを!!と試行錯誤して作り込んだ方法だからです。

最高の上達率を目指したら、

初心者から2か月でご自身のレッスンを開催する人が現れたり、ケーキ販売事業で独立したり、新人指導者に抜擢されたり、パーティーでデコレーション披露して皆の注目を浴びたり、ライフスタイルが素敵に変化する人ばかりになりました。







単純に、

生クリームデコレーションが上手になるだけじゃないのです。

 

ご自身の暮らしも素敵にデコレーションできる力を みなさん得ています。




私も東京二子玉川キッチンで早く素敵な暮らし、デコレーションしたいですー!!という方

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う~~ん、今ちょっと忙しくてね。。

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2019.03.02 初稿

2019.04.25 更新

 

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