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お菓子のことは

そこそこ知っているんです。



まあ、

お菓子以外のことを

知らないって

今頃　知りました　（笑）

 

そんなに

偏っている意識なかったけど

 

結構

偏っていた　(^^♪。。

それが事実です。

 

独立してから

そう気付くように

なりました。



いつも

何でもとりあえずやってみて

大概上手くいかず、

 

どうして？と

後から考えている状態です。

 

独立もとりあえず

しちゃいましたが、

後から勉強しました。

 

学校の勉強で

教わること以外の



勉強があることに

心底　驚きました。

 

そして、

興味のあることを

勉強するのは

楽しいことだと

わかりました。

 

独立してからは

お菓子の勉強ではなく

 

どうすれば

人の役に立つのか？を

ようやく考えるようになり



それに必要な

心理学やら、起業のイロハやら

 

色々　勉強してみました。

 

目からウロコ！！なことも

腑に落ちた～！！なことも

すごく納得！！なことも

 

たくさんありました。



 

そこで

こそだてしながらパティシエ

を続けるのが

 

何故、難しいのか

考えてみたんです。

 

そしたら

パティシエに限らず

 

ダイエットでも

日記でも

英会話でも



何でも

続けるのは

大変だと、分かりました。

 

よし！やるぞー！！

と心新たにしても

 

最初だけで

全然続かない。。

 

どうしてでしょうか？？

 

結論は



心＋環境

 

両方必要だということ

じゃないでしょうか。

 

やる気（心）だけだと

続かない。

 

環境だけでも

やる気がないと続かない

 

やる気も

環境も

両方あれば、続く。

 

続けるしかない

環境を作る。

 

そうしないと

結局　途中で

辞めたくなっちゃうんですよ。

 

環境が最適じゃないと

やる気が削がれる、

っていうのもあると思います。

 



それで

プロは　やる気と　環境を

維持する必要がある、

と考えたんです。

 

そこまで

メンテナンスして

プロじゃないか、とも思います。

 

パティシエが続かない理由は

 

環境が最適じゃない、

もしくは

やる気が無くなった、

 

この

どちらか、あるいは両方

のはずです。



やる気を高めてくれて、

環境を整えてもらったら、

 

そりゃ、できるでしょ。

って思いませんか？

 

それを

二子玉川キッチンで

やってます。

 

私は

お越しいただいた方の

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