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あなたがプロなのか決まる理由【１０５日目】
お菓子のプロの皆様
パティシエ辞めます？
続けます？
生き抜くパティシエール対策
【 パティシエール塾 】・１０５日目
こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
(^^♪
今日も
二子玉川キッチンから
━━━━━━━━━━
デコレーションで磨く！
洗練されたプロ技術★
家族円満パティシエール
━━━━━━━━━━
を お届けしています！！
★★ (^^♪ ★★ (^^♪
突然ですが、
あなたは【プロ】ですか？
この、プロの定義って
何だろう？
と考えた時、
当キッチンが
【プロ向け】をうたっているので
そもそも
何がプロ向けなんだ？
他と何が違うのよ、
って話になりまして
こうしてブログに
出てきた次第です。
ちなみに
知識のレベル、っていうのが
４段階ありまして。
①しらない
②しっている
③やっている
④できている
当然レベル４が
一番高レベルなのですが、
一般的な
お教室、習い事、学校等は
みんな、②知っている、で
おしまいです。
え？そうなの？
習い事とか
頻繁にされる方、結構
ショックだと思います。
どうして？
私はいい学校にちゃんと通ったし
練習もやったから
当然できてますよ！！
と憤慨されるかも
しれません。
そこで
例えばのお話です。
まず、あなたの大切な人を
思い浮かべて下さい。
その大切な人が
急に苦しみ出して、
病院に搬送されました。
結果、事態はかなり深刻で
緊急に
難しい手術が必要でした。
決まった担当医は
医大を出たばかりで
研修が終わり、実は
今日が
はじめての手術。
あなたは、担当医に
こう言いたくなると思います。。
「え？大丈夫なんですか？！」
「手術とか今まで
やったことあるんですか？！」
「きちんとできるんですか？！」
そこで
担当医がこう言います。
「大丈夫です心配要りません！！」
「学校できちんと実習もやっているし」
「試験も合格したのだから
もちろんできています！！」
～～～～
いかがでしょうか？
担当医としては
やってきた自負があるし
受け手としては
それが本物なのか？が
気になるのであって、
必ずしも
学校・習い事・お教室を
修了しても、
世間はそれを
プロとは認めないのです。
実際に
新人の担当医を
評価するとしたら、
【レベル２・知っている】
のランクに該当する、と答える人が
最も多いはずです。
そして
【レベル３・やっている】
【レベル４・できている】は
自己評価でなく
他者の評価なのです。
さらに言うと
他者評価には絶対に
アウトプットが必要です。
ここで多くの
お教室・習い事・学校が
決まったように
インプットばかりであることが
判明します。
何かを聞いたり・見たり、
情報を受け取ること中心です。
情報を受け取る
インプットだけでは
いつまでも他者評価が
レベル２のままなんです。
アウトプットをすることで
はじめて
レベルは３～４へとUPするのです。
二子玉川キッチンでは
そのアウトプットを
フルサポートしているのです。
なぜなら
アウトプットには
パワーを要します。
インプットの何倍も負荷が
かかります。
だから
よほどの精神力があって
勉強家でなければ、
１人では無理なのです。
結果にコミットする
ライ〇ップさんのようなもの。
トレーナーがいるから
可能なことなのです。
当然
多くの方が
レベル２で満足して完結する中で
あなたが
レベル４まで進んでしまえば
やはり結果は
だいぶ違ってきます。
この場合の
結果とは、
大勢の人に喜ばれる、
仕事に結びつく、
収益につながる、
のことです。
結論として
プロなのか決めるのは
他者であること。
そして
他者評価に
アウトプットがとても
大切であること。
その
アウトプットのサポートまで
している教室が
ほとんどないこと。
だからこそ
二子玉川キッチンに
お越しいただく価値があること。
独自のカリキュラムで
アウトプットを促し、
単なるクリーム絞りデコレーションの
技術講習とは全く異なります。
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いただいた方のみにしか
お教えしていません。
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