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クリーム絞りデコレーション専門【９９日目】
お菓子のプロの皆様
パティシエ辞めます？
続けます？
生き抜くパティシエール対策
【 パティシエール塾 】・９９日目
こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
(^^♪
今日も
二子玉川キッチンから
━━━━━━━━━━
デコレーションで磨く！
洗練されたプロ技術★
家族円満パティシエール
━━━━━━━━━━
を お届けしています！！
★★ (^^♪ ★★ (^^♪
クリーム絞りデコレーション
専門、って
珍しいですね！
って言われました (^.^)
確かに
珍しいですよね。
そこに
スポットを当てた人
聞かなくないですか？
私は
クリーム絞り
デコレーション専門にして
非常に奥が深い
技術だと思っています。
同じクリームで
構成されているのに、
違った形になって
出てきて、
ケーキ表面を
飾り付けてくれる。
瞬間の勝負で
ケーキの価値を
数段格上げする技術です。
見た人が
驚く顔が
楽しいじゃないですか。
単純にして
わかりやすい。
遊び心や
アレンジも即興で
加えることが可能。
とっても
アナログですが、
腕という名の
技術力が必要不可欠です。
便利な時代だからこそ
人の手から
作り出されるものが
注目されるのも
うなずけるところです。
こそだてしてみたら、
パティシエとして
デコレーション専門に
どんどん
集約されていきました。
まさに
パティシエとして
腕１本の勝負なのです
(^.^)
さぁ (^.^) あなたから
菓子業界 変わりますよ～。
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