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クリーム絞りデコレーションメソッド【88日目】
お菓子のプロの皆様
パティシエ辞めます?
続けます?
生き抜くパティシエール対策
【 パティシエール塾 】・88日目
こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
(^^♪
今日も
二子玉川キッチンから
━━━━━━━━━━
デコレーションで磨く!
洗練されたプロ技術★
家族円満パティシエール
━━━━━━━━━━
を お届けしています!!
★★ (^^♪ ★★ (^^♪
【デコレーション】って
検索すると、
小さなキラキラを
貼りつける
デコパーツの方が
上位に上がります。
私の専門は
デコレーションですが
こちらは
クリーム絞りの方ですね。
(^.^)
ケーキの表面を
クリームで
飾る技術になります。
クリーム絞りデコレーションは
検索にも
上位にあがらない位
コアな技術なので、
専門的にデコレーションだけ
習える場所が
まだまだ確立しておらず、
上達するメソッドや、
実力を測定する方法も
曖昧でした。
そこで
【デコレーションスキャン】という
クリーム絞り
デコレーションに関する
60項目以上の
ステージと
Class・1(クラスワン)
Class・2(クラスツー)
Class・3(クラススリー)
の3階級分け
を構成しました。
詳細は一番最後の
デコレーション倶楽部にて!!
(^.^)
また
既にデコレーション技術を
持ち合わせていらっしゃる方
については、
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