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次世代パティシエールは技術を極めるより、リンク脳を鍛えろ【２４日目】
こんにちは、
デコレーション アテンダント
月江 瑞穂 です (^_-)-☆
今日も
二子玉川キッチンから
━━━━━━━━━━
デコレーションで磨く！
洗練されたプロ技術★
家族円満パティシエール
━━━━━━━━━━
を お届けしています！！
★★ (^^♪ ★★ (^^♪
技術だけを極める
職人時代は おしまい。
だって、
職人の評価が高い お菓子と
世間が本当に求めている お菓子は
イコール じゃない。
技術が 素晴らしければ
お客さんは 何でも喜ぶワケでは
ないんです。
技術は それほどでもないのに
何で売れるんだろう？？的な
お菓子を 見たことある人も
いるかと思います。
そこで
押さえたい
次世代パティシエールポイント ２つ。
①技術だけでは
ダメな時代になった。
②お菓子のプロが
お菓子の垣根を 超える時に
価値が 生まれるようになった。
この２点。
どちらも
『 リンク脳 』 が必要なことです。
技術＋リンク脳＝次世代パティシエール
ですし、
お菓子のプロが 垣根を超えて
異業種と 調和を取るには
リンク脳が 欠かせません。
リンク脳が あれば、
世間の求める お菓子が
わかるようになり、
限界まで
お菓子を 作り続けることだけが
パティシエールの仕事ではないと
気付くことが できます。
だから
量より質の働き方ができる
そして
家族の時間が作れる
家族円満パティシエールが
完成するんです。
さぁ (^.^)
業界変わりますよ～。
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１年前には、
絶対、想像できなかった
パティシエールの仕事で未来を
生き抜く方法(^^♪
ケーキの デコレーション から
自分の 人生のデコレーション まで
自由自在に なるんです。
腕さえ磨けば
どちらも本当に
自分次第 なんですよ (^_-)-☆
そのヒントを
体験入門に しました！！
ぜひ二子玉川キッチンまで
遊びに来て下さい！！
（にっかせんから 徒歩５分だし）
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お菓子のプロは
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デコレーションで
びっくりさせたい人を
思い浮かべましょう！！
その人が １番大リアクションしそうな物を
持参して下さい (^^♪
各自 写真撮影終了後
クリームを 拭き取り。
（ちょっと べたつきますよ）
捨てる覚悟で
拭き取りできないものでも
OK！！
完成画像を
自由に使って下さい (^^♪☆
この画像で、お菓子業界の
常識とか、思い込みに気づけば
こどもが 小さくても
スキルを活かした
パティシエール職を
続けることができる、って
実感できると 思います。 (^_-)-☆
そのための
体験入門講座です。
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デコレーションだけじゃない。
パティシエールの経験、
スキルを実用できて
無駄にしない方法
教えます
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ママパティシエ協会関係者の
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(^^♪(^^♪(^^♪(^^♪(^^♪
旧式パティシエに足りていない
リンク脳についてはこちらを見てね
https://www.cake-a.jp/blog/2005.html