パティシエ、これどうなのよ?と思ったら【104日目】

2018年4月26日 木曜日

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お菓子のプロの皆様

パティシエ辞めます?
続けます?

 

生き抜くパティシエール対策

【 パティシエール塾 】・104日目

 

こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
  (^^♪

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今日も

二子玉川キッチンから

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 デコレーションで磨く!

 洗練されたプロ技術★

家族円満パティシエール

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を お届けしています!!

 

★★ (^^♪ ★★ (^^♪

 

パティシエール職で

『これおかしくない?』とか

『こうなればいいのにね!』とか

 お仕事の話

 

驚くほど、皆さん

人に話されません。

 _MG_4597

まあ、

簡単に他人へ

仕事相談なんか打ち明けない

もんですよね。。。

 

私も

以前はそうでした。

 

最初は、結婚して

夫に仕事の話を

するようになり、

 

実は

パティシエの仕事が

非常に偏りのある

お仕事かもしれない??

 DSCN0104

と感じるように

なりました。

 

というのも、夫は

食にうとい

異業種の人間です。

 

だから

パティシエの常識

みたいなもんは

ちっとも通じなかった。

 

いわゆる

会社員の経験がない

職人肌な私からすると、

 118334

夫の意見は

とても新鮮でした。

 

脳ミソが

換気される

感じがしたんですね。

 

それからは

異業種

(お菓子とは関係なさそうな)人間と

努めて話してみるようにしました。

 

そこで

自分の知っている

お菓子の知識は、

 1455716460648

深いけど

狭くしか活用できていないことが、

わかりました。

 

マイナーなクリーム絞りデコレーション

という スキルだけ

ピックアップして

(プロには当たり前ですけど)

 

まだ、誰も踏んでない場所に

持っていったらどうなるのか?

 オーダーメイドケーキ

だんだん

そんな気持ちに

なってきたんですね。

 

つまり、

悩んでいるなら、

どんどん人に 相談すること。

 

異業種の人からも

ヒントが あること。

 

目標にしたい人を

設定すること(異業種含め)

Cake Aventure_子供とケーキ 

パティシエールは

第三者的視点で見ると、

個人戦タイプが多いです。

 

悩むのも

解決するのも

全部自分1人でやろうとする

努力家タイプ。

 

そんな人が非常に多いです。

 

まず、人に

頼ってみましょうよ!

 118558

あなたのスキルで

喜ぶ人が増えるんですから。

 

 

 さぁ (^.^) あなたから

菓子業界 変わりますよ~。

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『 ↓ ● お菓子のプロは
     17時以降 働かない!!
      1day講座(プロ向け) 』

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 ◇ お菓子のプロは
  17時以降 働かない!!
  1day 講座詳細はこちら ↓↓

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 ※ プロパティシエール以外の方は

   ママパティシエ協会関係者の

   紹介が必要です。
 
  ※ 【デコレーション倶楽部】は未経験者OK
   (最後を見てね)
 

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パティシエの 90%に足りない リンク脳とは?

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パティシエール・家庭の両立ストーリー

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応援の声・ママパティシエ歓迎の輪

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※※会員制デコレーション倶楽部
(クリーム絞りデコレーション99.8%
プロレベルに引き上げ・未経験者OK)

 

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Skypeスカイプ版もあるよ!!
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本気の10%で結果を200%出すには【103日目】

2018年4月25日 水曜日

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お菓子のプロの皆様

パティシエ辞めます?
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生き抜くパティシエール対策

【 パティシエール塾 】・103日目

 

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あなたの

パティシエール全盛期は

いつですか?

 118385

その頃の

10%の力しか

今は

使えないんだけど、

 

パティシエールとして

これから勝負するなら

 

どうすればいいと

思いますか?

 

 

。。。

本気の10% 。。。

 

これ

こそだてしている状態の

ことです。

118580 

こそだてに 手がかかるし

家事もあって

仕事もやる!!

 

ってなったら 仕事に

100%のパワーを

使えなくなります。

 

だって

仕事に パワーを取られるほど

 

家事が できなくなり、

洗濯が 溜まって、

部屋が 汚れて、

こどもに イライラして、

夫に 当たり散らして、

 IMG_20170927_152151

なんで

私ばっかり こんなに

大変なんだろう。。

 

と 悲しくなってきます。

 

それで

10%のパワーで 仕事を

こなす必要が 出てきます。

 

たぶん本当に

今まで通りの10%で

やったところで

仕事に はならないんでしょう。

 

でも

パワーは10%でも

成果が200%に 上がる

方程式を 考えればいいんです。

 received_416278152076916

それが

リンク脳 』を 知ること。

 

まさにミラクルです (^.^)(笑)

 

リンク脳の詳細は

コレ ↓

パティシエの 90%に足りない リンク脳とは?

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続くパティシエールには 2つ必要【102日目】

2018年4月24日 火曜日

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生き抜くパティシエール対策

【 パティシエール塾 】・102日目

 

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パティシエという仕事は

プロの方々は

ご存知だと思いますが、

 

離職率の高い職業です。

 ブログ用

製菓専門学校卒業しても

1年で7割、

3年で9割、

10年で99%が

 

辞めてしまいます。

 

生き残るのは至難の業。

 

そんな中、妊娠・出産して

さらにパティシエールとして

続けていくなら

 

これまで通りでは

通用しません。

 

専門知識・技術を磨くのは

もちろんですが、

 ブログ用3

必ず!!

考え方やメンタル部分

調整が必要です。

 

トップアスリートも

活躍を継続するなら

 

まず、

 

コーチ(技術向上)と

トレーナー(調整役割)

を両方つけています。

 

どちらも無いと

ダメだからです。

 zyosei_dokuritsushien-(1)

パティシエは

どうしても技術向上だけに

偏りがちです。

 

調整機能の方は

備えようと

考えていない。

 

これだと

継続は困難になります。

 

 調整機能=

『リンク脳』を

トレーニングした

パティシエが増えれば、

 

もっと楽しい

職業になるはずです!!

 Cake Aventure_コンセプト

二子玉川キッチンでは

技術面(コーチ)と

調整面(トレーナー)が

 

両方います (^.^)

 

しかも、どちらも

ママパティシエとして

こそだてしながら

 

現役で活動しています。

 

どうでしょう?

 

さぁ (^.^) あなたから

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家族円満のコツも パティシエールのスキルアップも 共通【101日目】

2018年4月22日 日曜日

 Screenshot_2018-04-04-17-28-12

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【 パティシエール塾 】・101日目

 

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今日も

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家族円満、

 

仕事充実。

 

2点は

相反するものだと

思っていませんか?

 

実は

違うんです。

 DSC_1273~2

仕事熱心だと

家庭が おろそかになるとか、

 

家庭を 大事にすると

仕事が できなくなる。

 

とか いうのは完全に

思い込み です。

 

その状態に

陥っているというのは、

上手く リンク脳 の恩恵を

受けられていないから

なんです。

 

実際に世間には

 

仕事を取るか?

家庭を取るか?

 

みたいな 二者択一的

雰囲気が

漂っているのも事実です。

 

でも

家族円満パティシエールは

こう考えます。

 DSC_2679~2

リンク脳 

トレーニングすることで、

もっと広く全体を見る力、

異なる様々なものをコラボする力

が 秀でてくるのです。

 

これは、仕事にも

いい影響があって

家族と 良好な関係を築くのにも

必要なこと。

 

夫やこどもと自分それぞれ

調和させる(リンクさせる

ことができなければ

 

家族は 決裂してしまうし、

仕事としても

異業種との調和ができないと

これからのフラットな社会には

対応できなくなります。

 

リンクさせる脳は

今後 必須であり、

 

家族円満と

仕事充実に

どちらも

共通していることなんです。

 DSC_0128

だから

パティシエとして

技術が優れているなら

 

なおさら

リンクする力を

トレーニングすることが

重要になるんですね。

 

 

 _MG_4612
 

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デコレーション専門パティシエになろう【100日目】

2018年4月21日 土曜日

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デコレーション専門

に特化して、

 

リンク脳

トレーニングすると 、

 

家族円満

パティシエとして

続けていける!!

(^.^)

Screenshot_2017-10-02-08-06-39

パティシエとしての

楽しさ。

 

家族と過ごす

楽しさ。

 

両方あるから

適当にリフレッシュできて

 

両方あるから

相互にいい影響があります。

 

パティシエとして

こそだてしながら

継続するためには、

_MG_8815

まず技術として

クリーム絞りデコレーション1本に

集約し、

 

家族時間を確保すること。

(他技術はできるとしても

こそだて中は

一旦置いておく。)

 

次に

 

短い時間で

技術を最も

輝かせる独自カリキュラムによって

 

活躍性や実感効果を

高めたこと!!

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プロなら、やはり

技術を活かして

いきたいですよね。

 

技術力UPと

技術を活かす力を習得するのは

似ているようで、実は

全く別のことですよ (^.^)

 

どんなに

技術があっても、それを

活かせないことは

あり得ますから。

 

技術を活かすことが

できているか?が 大事なんです。

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デコレーションだけで

いったい何ができるんだ?

 

と思っている方!

 

ぜひ、講座にて

デコレーション体験を

してください。

人を喜ばせたり

驚かせる体験です

 

本日で

ブログが100日目記念!!

(本当は前から書いてるけど)

 

記念にみなさまに

プレゼント

どうしようかな?(笑)

 

1day講座の

優先案内登録された方へ

(今から 4/24 12:00以内に)

 

ある、特典を

お付けします!!

Screenshot_2018-01-05-11-14-46

内容は

登録いただいてからの

お楽しみです (^.^)

 

デコレーションで

みんなが楽しめたら

いいですよね!!

 

かぞくも

自分も

関わる人も

みんな。

 

さぁ (^.^) あなたから

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クリーム絞りデコレーション専門【99日目】

2018年4月20日 金曜日

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クリーム絞りデコレーション

専門、って

 

珍しいですね!

って言われました (^.^)

 

確かに

珍しいですよね。

 

そこに

スポットを当てた人

聞かなくないですか?

 

私は

クリーム絞り

デコレーション専門にして

非常に奥が深い

技術だと思っています。

ケーキサイド1

同じクリームで

構成されているのに、

 

違った形になって

出てきて、

 

ケーキ表面を

飾り付けてくれる。

 

瞬間の勝負で

ケーキの価値を

数段格上げする技術です。

 

見た人が

驚く顔が

楽しいじゃないですか。

 

単純にして

わかりやすい。

 

DSC_3528~2

遊び心や

アレンジも即興で

加えることが可能。

 

とっても

アナログですが、

腕という名の

技術力が必要不可欠です。

 

便利な時代だからこそ

人の手から

作り出されるものが

注目されるのも

うなずけるところです。

 

こそだてしてみたら、

パティシエとして

デコレーション専門に

どんどん

集約されていきました。

 

Screenshot_2017-04-07-22-14-32

まさに

パティシエとして

腕1本の勝負なのです

(^.^)

 

 

さぁ (^.^) あなたから

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パティシエに大事なこと【98日目】

2018年4月19日 木曜日

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パティシエに大事なこと。

 

私は以前

パティシエって

技術こそが非常に大事だと

思っていたんですが、

 

妊娠・出産した頃から

技術力アピールの限界を

感じました。

131013-224913_コンテスト入賞作品

どんなに

技術があっても

 

残業できないとか、

クリスマスはお休みしたいとか、

土日は家族と過ごしますとか、

 

そういう私的な事情が

ほとんど通らないからです。

 

技術よりも

残業できるか?

クリスマスはお休み返上できるか?

土日出られるか?

 

その方が

重要視されるからです。

 

DSC_1809

しかし

私情を全て捨てて

パティシエ一筋には

なれない。

 

でも

パティシエは続けたい。

 

それで

独立しました。

 

そこで

気付いたこと。

 

大抵の一般に方には

そこそこの技術力で

喜んでいただけること。

(プロ向け講習会とかじゃないやつ)

 

技術力に併せて

コミュニケーションスキル

が必要になること

 

宣伝などの戦略が

必要なこと

sketch-1522305437742

以上まとめると、

 

技術・コミュニケーション・宣伝戦略

 

があれば、

フリーランスのパティシエとして

道がひらけるのですが、

 

【クリーム絞りデコレーション】

の技術って

 

無言で実演しても

コミュニケーション

取れるんですよ(笑)

DSC_3491~2

必ず

「おお~!」とか

反応もらえますから。

 

また、誰でも

見てわかりやすい

っていうのがミソでして、

 

デコレーションって

何となくスゴそうに

見えるんですよね。

 

宣伝するにも

とりあえず動画見て下さい。

って感じです。

 

つまり

デコレーションで

全部済まそう、ってことです。

(^.^)

 

オーダーメイドケーキ

手っ取り早く

パティシエとしての経験を

活かすのに

 

華やかなイメージの

デコレーションが

優秀だと気付きました。

 

パティシエに大事なことは

全部このデコレーション講座に

詰まっています。

 

さぁ (^.^) あなたから

菓子業界 変わりますよ~。

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『 ↓ ● お菓子のプロは
     17時以降 働かない!!
      1day講座(プロ向け) 』

すぐ、優先予約登録 は こちら!!

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 ◇ お菓子のプロは
  17時以降 働かない!!
  1day 講座詳細はこちら ↓↓

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 ※ プロパティシエール以外の方は

   ママパティシエ協会関係者の

   紹介が必要です。
 
  ※ 【デコレーション倶楽部】は未経験者OK
   (最後を見てね)
 

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パティシエの 90%に足りない リンク脳とは?

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パティシエール・家庭の両立ストーリー

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応援の声・ママパティシエ歓迎の輪

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※※会員制デコレーション倶楽部
(クリーム絞りデコレーション99.8%
プロレベルに引き上げ・未経験者OK)

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ケーキサイド2
 

 

 

こそだてパティシエの働きやすさ【97日目】

2018年4月18日 水曜日

1454238203300

お菓子のプロの皆様

パティシエ辞めます?
続けます?

 

生き抜くパティシエール対策

【 パティシエール塾 】・97日目

 

こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
  (^^♪

 _MG_4612

今日も

二子玉川キッチンから

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 デコレーションで磨く!

 洗練されたプロ技術★

家族円満パティシエール

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を お届けしています!!

 

★★ (^^♪ ★★ (^^♪

 

こそだてしていると

月齢で、こどもの様子も

変化してきて

 

寝ている状態~

動くようになり、

おしゃべりするようになり、

118466

ついに

保育園へ2歳5カ月で

入れたのですが、

 

環境・状況は日に日に

変化して

仕事のあり方も

 

それに合わせて

独立後も

常に変化してきました。

 

今は

保育園のおかげで

日中はお仕事に集中

しやすくなりましたが、

DSC_3841~2

夜間や、土日祝は

やはり、働きにくいです。

 

家族時間も

確保したいですし。

 

それで、

講座タイトルも

 

お菓子のプロは

17時以降働かない!!

なんですけど(笑)

 

実際、

17時以降や、

土日祝日の仕事は

こども同伴OKでないと

お受けしていません。

DSC_0632~2 (1)

こどもや

家族参加できるものに

関しては、

 

ママのお仕事を見てもらえる

機会ですので、家族時間兼

お仕事として

メリットもあります。

 

要は

パティシエの働き方で

平日昼間しか動けないけど

できる仕事が

色々あってもいいじゃん?

 

って話です。

 

それができると

パティシエって

女性にとって

さらに魅力ある職業に

なるよなーと思っています。

 

 

さぁ (^.^) あなたから

菓子業界 変わりますよ~。

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パティシエール・家庭の両立ストーリー

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パティシエはやる気が8割【96日目】

2018年4月17日 火曜日

_MG_8815

お菓子のプロの皆様

パティシエ辞めます?
続けます?

 

生き抜くパティシエール対策

【 パティシエール塾 】・96日目

 

こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
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今日も

二子玉川キッチンから

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お菓子作りが

上手とか、器用とか

センスあるよね、とか

 

技術面って大事なんですが、

ブログ用

実は、本当は

やる気がもっともっと

ずーっと大事

だったりします。

 

特に女性は

出産したり、

こそだてしたり、

 

大事なことが増えてきた時、

 

それでも

パティシエとして

やる気があるか?の方が

 

プロパティシエとして

続けていくのに

必要な才能だったりします。

 

どんなに

上手でも

やる気がなかったら

仕方がないですし、

 

逆に

やる気さえあれば、

技術なんかいくらでも

付いてきます。

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だから

プロとして続けていくなら、

 

大切なのは

【やる気】です!!

 

パティシエを続けるのに

重要なのは

8割はやる気だと

断言できます。

 

で、やる気というのは

なかなか自然発生

しないもので、

 

やる気を出させてくれる

環境が必要なんです。

1522224472596

それは

情報だったり

仲間だったり

トレーナーだったり

します。

 

いくらかの

パティシエ経験がおありなら

二子玉川キッチンを

おススメ致します。

 

だって

やる気さえあれば

あなたのスキルは

活かせるんですから。

 

やる気の出る

体験講座!!

 

ぜひ

優先登録下さいませ~

(^.^)

 

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はい! パティシエブランド【95日目】

2018年4月15日 日曜日

 DSC_3996

お菓子のプロの皆様

パティシエ辞めます?
続けます?

 

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【 パティシエール塾 】・95日目

 

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月江 瑞穂です
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パティシエです、

というと

 

必ず、

『おお~!』と言われる

(笑) (^^)

 

なんで??

 

保育園のママにも

言われました。

ウィズキッズ表紙

こどもと

コック服はなおさら

盛り上がりますよ (^.^)

 

なんか

芸能の一種に近いんでしょうか。

人を楽しませる仕事

だから

 

反応が特別な

感じがするのです。

 

いい反応は

お得です。

 

パティシエブランド

使った方がいい(笑)

 

と言うか、

こそだてママに使える!

でしょう。これは。

 

パティシエの皆様

こそだて中だからこそ、

きっちり使い尽くしましょう。

 

単なるパティシエじゃない。

ママのパティシエです。

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デコレーションテクニックを

人に見られる・見せる

訓練で

 

パティシエブランドを

最大限に継続

活用していきましょう!!

 

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