パティシエールの脳ミソ


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いらっしゃいませ! (^.^)

 

デコレーション アテンダント

月江 瑞穂 です

 

今日も

二子玉川キッチンから

━━━━━━━━━━

 デコレーションで磨く!

 洗練されたプロ技術★

家族円満パティシエール

━━━━━━━━━━

を お届けしています!!

 

★★ (^.^) ★★ (^.^)

 

実はですね、

 

早速ですが、、、、

 

パティシエールの

90%の方々に

 

足りていない知識が あるんです。

 

その知識が 足りないと

数年間は 良くても、その先

パティシエールの継続は

難しくなる。

 

特に、

≪結婚≫≪妊娠≫≪出産≫

 

それぞれの ステージを迎えると、

 

おめでたいこと なのに

なぜが、仕事には

行き詰りを 感じる。

 

どうして でしょう???

 

↓ この画像を ご覧下さい。 

DSCN0355

ジャパンケーキショーに 出品した

バタークリーム

デコレーションの作品です。

 

手間 かかってますね。

 

プロの技術力を 測るには

優れたケーキです。

要は、凄く 『 専門的なケーキ 』

です。

 

これを見て、

「( ゚Д゚) おおおーっっ!!」と

盛り上がる人 は

 

 専門家脳

 

が 発達しています!!

 

ほとんどの

パティシエールは

この 専門家脳 を

持ち合わせています。

 

では、次の画像です。

 

 

ケーキ列

なんだ。 (*_*)

普通の ショートケーキじゃない。

 

と、専門家脳 が発達した人ほど

そう思います。

 

でも、ちょっと待って下さい。

 

(^.^)(^.^)

 

 

DSCN0355

ケーキ列

↑↑ 2点の画像を比べて

 

一般的な、

お菓子の 専門家でない人は、

 

絶対に、

ショートケーキがずらっと

並んでいる

後者の画像の方が

「 ( ゚Д゚) おおお~っっ!!」

 

と 盛り上がってくれます。

 

つまり、

プロのパティシエールと

一般の人々と

 

反応が 真逆 です。

 

 

パティシエールは そもそも

人を喜ばせることができて

1人前。

 

でも、一般の人と

感覚が、知らず知らずのうちに

ずれてしまう。

 

これは、パティシエールを

続けて行く上で、

 

非常に厄介なことです。

 

実は 

パティシエールの

経験値が 上がれば上がるほど

専門家脳が 大きくなります。

 

本当は

それに合わせて、

 

『○○○脳』

 

を トレーニングしないと

ならないんです。

 

だって、

 

左右の足で

 

片方ばっかり どんどん成長したら

どんどん 歩きにくく なりますよね。

 

つまり

左右は

同じ大きさじゃないといけない。

 

常に 同じサイズで セットです。

 

ですので、

 

「結婚」「妊娠」「出産」を

プラスに変えて

パティシエール職を

これから 続けていくなら

 

専門家脳の

成長に合わせて

 

必ず、

○○○脳

 

を、同じサイズに

トレーニングする必要があります。

 

そのトレーニングは

今、90%のパティシエールに

不足している状態なんです。

 

 

さあ、

何でしょうね??

 

『○○○脳』  (^^♪

 

これは

とっても長い説明になります。

 

少しずつ

ブログに書きますね。

 

早く知りたい人は

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さぁ (^.^)

業界変わりますよ~。

 

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1年前には、

絶対、想像できなかった

パティシエールの仕事で未来を

生き抜く方法(^^♪

 

ケーキの デコレーション から
自分の 人生のデコレーション まで
自由自在に なるんです。
 
腕さえ磨けば
どちらも本当に

自分次第 なんですよ (^_-)-☆

 

そのヒントを

体験入門に しました!!
 
ぜひ二子玉川キッチンまで
遊びに来て下さい!!
 
(にっかせんから 徒歩5分だし)
 
 
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デコレーションで びっくりさせたい人を
思い浮かべましょう!!

 

その人が 1番大リアクションしそうな物を
持参して下さい (^^♪

 

各自 写真撮影終了後
クリームを 拭き取り。
(ちょっと べたつきますよ)

 

捨てる覚悟で
拭き取りできないものでも
OK!!

 

画像を 自由に使って下さい (^^♪☆

 DSC_3501~2

この画像で、お菓子業界の

常識とか、思い込みに気づけば

 

こどもが 小さくても

 

スキルを活かした

パティシエール職を

続けることができる、って

実感できると 思います。 (^_-)-☆

 

そのための

体験入門講座です。

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