書籍化しようとしてます。デコレーション上達と【幸せ体質】【185日目】

2018年11月17日 土曜日

本格デコレーションができれば

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とりあえず、

1万文字書いた。

 

 

これをもとに

膨らませることもできる。

 

 

 

 

画像か図解も必要だから

文字は少なくていいかもしれない。

 

DVDもつけたら

よりわかりやすくなると思う。

 

 

 

 

 

二子玉川キッチンの

 

 

 

 

デコレーション上達方法は

言語化している。

 

 

別に

お手本を見る必要も

見せる必要もない。

 

 

百聞は一見に如かずという

コトバがあるけど、

 

その逆だ。

 

 

 

見ればわかるだろう、とか

見せればわかるだろう、とか

考えてしまうが、

 

デコレーションに関しては

そんなことはない。

 

 

 

 

見てもすごく

わかりにくいのだ。

 

 

 

むしろ、多くの人が

見てもわからないし

できないから

 

 

言語化

必要なんだ。

 

 

で、

 

 

デコレーション上達

レッスンを受けると

 

 

 

 

 

 

 

 

幸せ体質

 

に変化することも書いた。

 

 

デコレーション上達と

【幸せ体質】は大きく

関連している。

 

一口で言うと

 

自分自身の価値が上がるから。

 

 

 

 

デコレーション上達を

言語化した書物として、

上達を目的として

お菓子つくり人が眺めるのもいいし、

 

 

 

家族関係・仕事関係・恋愛関係・こそだて・教育

読んでもらえれば

すべてに効果的だと思う。

 

 

お金のことも

まあ、関係してくる。

 

 

プレミアムデコレーション倶楽部の

簡単版みたいな感じですね。

 

 

 

 

タイミングみて

書籍化できれば。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

幸せ体質

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LINEでもデコレーション上達が可能なワケ【184日目】

2018年11月16日 金曜日

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お菓子レッスン、って聞くと

通常、

 

お手本を見たり・見せたり

やり取りがあるもんだと

思うんですが、

 

 

 

うちのレッスンは

 

 

 

 

 

お手本見せない

です。

 

 

意地悪じゃなくてね、

実際、

お手本見て上達するのか?

 

 

よーーーく

よーーーーく

 

 

考えてみたんですけど

 

 

 

 

必要ない。

 

 

って結論に至った。

 

 

 

当方のレッスンは

初心者からでも

プロレベルを目指せるものです。

 

 

つまり初心者も来る。

(上級者も来るけど)

 

 

例えば、

初心者100名いて、

 

 

 

ナッペ=クリーム塗り

スゴ技を、いきなり

見せたとしますよ。

 

 

それで

 

何名の初心者が

できるようになりますか?

 

 

 

お手本見せて、

はいっ!!じゃあ、やってみて!!

 

 

って

何名できますかね?

 

 

できなくないですか?

 

 

いや、

絶対できないよ。

 

 

 

今までやってきたもん。

 

それで

できなかったんだよ。

 

 

だから

お手本は要らないや、

 

ってなったの。

 

 

 

 

 

そもそも

【ナッペ動画】で検索すれば

お手本なんか

いくらでも見つけることができます。

 

 

まず、それ見て下さい。

 

で、

 

やってみてください。

 

 

たぶんできないから。

 

 

 

そこからですよ。

 

LINE登場】~~

 

🙄

 

 

 

なんか上手くいかないんですよ~

なんで動画みたいにならないんでしょう?

ここが凸凹になっちゃって。。

 

 

 

うんうん。

わかりますとも。

 

 

 

で、そこに

コトバの処方

をします。つまりLINEね。

 

 

 

レッスンは常に

言語化しているんですね。

 

こんな風に~~、とか

こんな感じ~~、とか

 

 

 

曖昧な部分を徹底的に

言語化しています。

 

 

 

こんな風に~~、って

 

どんな風にだよっ!!

 

わからなくて

当然だわ。

 

 

しかも、

 

 

 

 

言語化しているから

LINEでもメールでも上達可能です。

 

それはね、

 

 

キミたち、これくらい

見てわかってくれよ、って甘えを

徹底的に排除した結果です。

 

 

 

 

見たってわかるわけないんです。

 

 

 

ちゃんとわかるように

言葉にしてくれなくちゃね。

 

 

 

お手本は世の中に

すでにたくさん

転がっています。

 

 

 

見てもできなかった時の対処は、

やっぱりコトバでするしか

ありません。

 

 

 

 

的確なコトバが見つかれば

 

 

必ず上達します。

 

 

必ずです。

 

 

 

 

対面しなくても

上達は可能。

パソコンとかスマホとか

環境さえあれば。

 

 

 

 

 

 

 

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できた気になるレッスンありがとう【183日目】

2018年11月15日 木曜日

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世の中には

 

 

①できた気になる

 

②本当に上達する

 

 

2種類のレッスンがある。

 

 

私は ②本当に上達するのが好き

 

 

 

でも、間違ってもらっては

いけない。

 

 

できた気になるレッスン

 

否定するつもりは全くない。

 

 

そもそも

できた気にならないと

 

 

???

さっきできたのに

なんでひとりだと

上手くできないんだ~~??

 

 

という不思議体験ができない。

 

 

そういう

違和感を覚えないと

 

本当に上達したい!!

 

とも思わないからだ。

 

 

 

だから

できた気になるレッスンは

ありがたい。

 

 

私はそれ、

やるのが苦手だからだ。

 

 

【本当のこと】言えない

(時間が足りない)から

 

罪悪感があるのだ。

 

 

で、

 

 

 

世の中のほとんどが

できた気になるレッスンであって

 

 

 

世の中のほとんどが

 

わーいできたー

楽しかったー』で

 

終わる。

 

 

 

終わるはずだ。

 

 

別にそれでいい。

いいじゃん。

楽しかったんだから。

 

 

 

 

🙄

 

 

 

 

 

しかしそこから

まれに

天才が生まれているんです。

 

 

 

 

もう一回家で

やってみよう、とか思っちゃう人。

 

 

突き詰めて

おや?どうして?と思っちゃう人。

 

 

真実を知りたくなっちゃう人。

 

 

 

こういう天才を

待っていたの!!

 

 

 

人に与えられたものを

鵜呑みにしない人。

 

 

 

こういう貴重な人との

レッスンが、私は向いてる。

 

 

 

マニアックな

技術のコツについて

全部話せるから。

 

 

 

それを

ウザがらずに

熱心に聞いてくれる。

 

 

しかも

超スピードで上達するのだ。

 

 

 

ありがとう!!

できた気になるレッスン!!

 

 

ここから、また

天才が生まれちゃうよなー

と思うと

 

ワクワクする。

 

 

 

 

 

 

 

 

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毒吐きます!レッスンの裏側~【182日目】

2018年11月14日 水曜日

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毒吐きますっっ!!

 

 

たまには。

 

普段はね

負のワードは言わないのですよ。

 

 

幸せ体質だからね。

 

 

でも、

毒吐かないと

真実が伝わらないってのも事実。

 

まあ、

これからお話するのは

製菓学校勤務時代のことね。

 

 

 

①できた気になる

 

②本当に上達する

 

 

 

専門学校でも

①のレッスンの方が

圧倒的に多いんだ。

 

 

 

 

できた気になる

レッスン。

 

 

で、

 

私は

これが疲れるのです。

 

 

 

 

何でか??

 

 

 

 

ウソついてるみたいだから

 

 

2時間でプロのやつと

変わらないお菓子が

持って帰れるのです。

 

 

プロレベルとか

プロみたい、

 

とかじゃない。

 

 

プロのやつです。

 

そのハイレベルを2時間で。

 

 

参加するのは

主に高校生だからね。

 

 

お菓子はじめてさん

最も多い。

 

 

これ、

 

学校の体験入学ですよ。

 

プロのお菓子ができるから

入学したくなるじゃん。

 

さすが~♥

やっぱ専門行こう!!

 

 

狙いですから。

 

 

 

で、

 

 

私は心の中で

①できた気になるレッスン

 

【私は犬】だと思ってやっていた。

 

 

 

 

 

犬いるでしょ。

 

 

高校生

参加者が ひつじさん。

 

 

立ってるおじさんが

学校

 

 

学校からさ。

 

 

ひつじさんを

お菓子成功に導け!!

 

って言われてるの。

 

 

絶対失敗させるな!!

 

 

犬:【はいっっっ!!!!】

 

必死なの。 犬は。

 

 

それで、

 

どっか迷いこもうとする

ひつじさんを

 

やんわり誘導する。

 

 

絶対失敗させない。

自分の力でできたと錯覚させる。

成功あるのみ!!

 

 

 

 

レッスン終わると

どっと疲れる。。。

 

 

 

犬:【はぁ、、良かった

誰も失敗させなかった。】

 

みんな喜んで

帰っていった。

 

 

 

でも、ごめんね。。

 

ひつじさん。

 

 

それは

2時間で絶対に習得できないし

 

再現もできない。

 

 

肝心なこと教えてないもん。

 

 

ごめんね。。

 

 

そんな

①できた気になるレッスン

 

死ぬほどやった。

 

 

で、

 

 

 

たまに

 

犬に誘導されていたんじゃないの?

わたし?

 

と気付く

 

 

するどいひつじさん

 

がいるのです。

 

おお!!!神よ!!

 

 

 

 

本当に上達したい!!

 

 

するどいひつじさんとの

レッスンは楽しいのです。

 

 

本当のことが言える。

 

 

これは

犬にとって天職です。

 

 

だから

本当に上達する

するどいレッスンしてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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習ったレッスンが家で再現できない理由【181日目】

2018年11月13日 火曜日

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お菓子って【難しい】

 

 

そう思っている人が

実に多い。

 

 

お菓子のおしごとしてる、って言うと

 

『ああ、お菓子難しいですよねー』

 

 

って返ってくるから。

 

 

で、

 

 

なんで難しい、って思われているんだろう?

 

 

と考えた時に

 

やはり、

 

 

再現性が極めて低い

 

 

 

というのはあるよなー

 

と思います。

 

 

お菓子のレッスン受けて、

わたし

できるじゃーん!!

 

 

と思って

 

 

家帰って

 

 

自分でやってみたら

 

 

できない。

 

 

 

さっきはできたのに。。

 

 

 

???

 

なんで?

 

 

 

って不思議・経験した人

多いのでは。

 

 

 

 

あのね、

 

 

世の中のお菓子レッスンには

 

 

 

 

 

①できた気になる

 

②本当に上達する

 

 

2種のレッスンがあります。

 

 

 

 

世の中の

大概が①のレッスンです。

 

 

 

該当するのは

 

★2時間程度で魅力的な製品が完成する。

★計量とかしてくれてある

★道具とかセッティング済み

 

 

まあ、至れり尽くせりのやつ全般です。

 

 

本来ね、

 

 

 

お菓子作りって

無数のコツがあります。

 

 

例えば、

 

2時間で

 

ショートケーキ』つくろう

レッスンがあったとします。

 

 

超重要なコツが10

あるとします。

 

 

2時間で10のコツを全部説明

できないんですね。

 

みんなが

つくる時間なくなっちゃうから。

 

 

で、

コツは2つだけ話して

残りの8つは

 

話せる時間がないので

先生がやっちゃうのです。

 

手元に用意されている

材料・道具は先生がコツを踏まえて

選定したもの。

 

 

ベストな選択がなされたものです。

 

お話する時間がない

 

コツ8つを攻略済みのものです。

 

で、

 

 

みんなは

コツ8つの存在を知ることなく

完成した製品を

喜んで持って帰っていく。

 

 

そりゃ、家帰って

やってもできないよね。

 

 

コツ8/10

 

知らないんだぜ?

 

 

 

できた気になる

レッスンだもん。

 

 

できた気がしたら

成功なんです。

 

 

 

本当に上達するレッスンは

もちろん

 

 

 

コツ10全部

教えてくれるやつ。

 

 

二子玉川キッチンの

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レッスンがそれにあたる。

 

 

 

 

デコレーションだけに絞って

 

コツの全てを

お伝えしている。

 

 

本当に上達する。

家でも、どこでも

ひとりで再現できる。

 

全部でコツは62、ある。

 

ちなみに

 

 

 

62

全てできればプロだ。

 

 

ウソでもなんでもない。

ほんとうだ。

 

そのかわり、

持ち帰り製品はない。

お膳立てもしない。

自分で準備するところからやる。

 

二子玉川キッチンでしか

教えていない。

 

 

メチャクチャびっくりすると

思う。

 

特に上級者は。

他のお菓子教室と違うから。

 

度肝を抜かれるはず。

 

 

 

ああ、

 

 

本当に上達するって

これかーーー!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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本当の上達を知ってますか?【180日目】

2018年11月11日 日曜日

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製菓学校に勤務していた頃から

思っていたこと。

 

 

この授業、本当の上達は無理だよなー

 

ってこと多々あった。

 

 

 

時間の都合上、

どうしようもないこともある。

 

 

あれも、これも

学ばなきゃならなかったから。

 

 

でも私は

本当にできるようになりたくて

パティシエ修行も耐えてきた。

 

 

だから

本当にできるようになりたい人

レッスンが好きなのです。

 

 

 

お菓子レッスンって2通りに

分けられます。

 

 

 

 

①できる気になる

②本当に上達する

 

 

 

 

 

真実は

世の中のほとんどが①。

 

 

 

だから、その場上手に完成しても

家で再現できない。

 

 

でもね

 

 

本当に【幸せ体質】になるなら

②になるのが効果的なのだ。

 

 

 

その理由は1つ

 

 

 

 

 

人に与えられるから

 

 

例えば、

 

①のレッスンは

先生にお膳立てしてもらっている状態です。

わからないようにね。

 

あたかも自分でやってるみたいに

先生がこっそり配慮してくれているんです。

 

だから、

自分1人になると

途端にできなくなっちゃう。

 

先生に与えてもらっている状態。

 

 

 

 

先生がいると幸せだけど

自力では幸せ状態をつくれない。

(お菓子に関してね)

 

 

本当の幸せ体質はね、

人に幸せを与えられる状態なんです。

 

 

自分から発生した幸せを

おすそ分けできる状態。

 

 

 

先生にお膳立てしてもらっているより

本当に上達した方が

無限におすそ分けできる感覚

 

 

 

わかりますか?

 

 

 

 

技術って定着したら

消えないのです。

 

 

 

何人に教えても全然減らないのです。

あげても無くなったりしない。

 

 

ううん。

むしろ増えていくのです。

 

教える経験値

どんどん増える。

 

 

う~ん。そういうこと。

 

 

 

お膳立てだと受け続けないと

幸せをキープできないのに

対して、

 

 

 

 

本当の上達は

自分から湧き出ている感じ。

 

 

 

【幸せ体質】は

外から与えてもらわずとも

 

内側から湧き出てくることです。

 

 

 

 

 

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上層狙いの人、歓迎です【179日目】

2018年11月10日 土曜日

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デコレーションの上層狙い。

 

 

 

デコレーションの技量で言うと

 

 

二子玉川キッチンは

 

 

★まで

ご案内するのが

 

一番得意なのです。

 

 

ただ、

 

一般的には、デコレーションの

初心者を★まで

教えてくれる機関はありません。

 

 

現状

自力で頑張れ~!!状態です。

 

 

 

二子玉川キッチンを

見つけてくれた会員さまも

 

どこ探しても無かった

 

と、みなさんおっしゃいます。

 

 

それくらいないんです。

 

 

 

つまり今が

 

 

 

 

狙い目なのです。

 

 

 

 

デコレーションって

 

 

プロだけのすご技だと

思われているから。

 

 

 

 

 

 

初心者には

できないものだと

認識されているから。

 

 

 

 

 

 

それを

 

 

初心者が

スラスラ始めてしまう。

 

 

 

 

これすごく

インパクトです。

 

 

どうせなら

上層狙いますよ~って方

大歓迎です。

 

 

何でも上層狙いの人が

好きなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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お手本先生は不要になる【178日目】

2018年11月9日 金曜日

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お菓子業界の先生って

(お菓子に限らないのかもしれないけど)

 

 

お手本先生

 

が多いんですよね。

 

 

 

 

 

上手なお手本を

見せないとならない!!

 

と思っている、、、

 

 

 

そして、

 

上手なお手本を

見せることこそ

 

教えること

 

だと思っている。

 

 

 

 

 

残念!!

 

 

半分違います。

 

 

確かに

上手なお手本も

少しは要るでしょう。

 

 

でも

お手本一辺倒じゃ

生徒さんは

 

上達しませんね。

 

というか

上達したとしても

 

 

 

それは

 

 

 

 

先生の技量じゃない。

 

 

 

 

生徒さんの潜在能力が

高かっただけ。

 

 

 

お手本見せるやり方は

もともとの生徒さんの

能力だのみ、ってこと。

 

 

だって

 

 

 

今の時代

動画で検索したら

 

ナッペ・絞りのお手本だって

見つかるんです。

 

 

 

それ見たら

いいじゃないですか。

 

いつでも

繰り返し見られるんだし。

 

 

 

お手本先生は

これから不要に

なりますよ。

 

 

 

本当の

教えるプロはね、

 

 

お手本先生とは

違うのですよ。

 

どんな不器用でも

下手っぴでも

 

 

上達させる

 

のです。

 

 

お手本見ただけじゃ

上達しなかった人

 

 

 

 

 

 

上達させられるから

先生なのです。

 

 

 

で、

 

その教えるプロになる方法も

 

教えています。

 

生徒さんから

 

必要とされたい先生

は来てください。

 

 

 

 

これまでの

どのレッスンより

わかりやすい!!と

評判の講師になれるでしょうね。

 

 

先生仲間からも

ビックリされると

思います。

 

 

 

 

 

 

幸せ体質

なりたい自分を運んできてくれます

 

 

 

 

 

 

 

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製菓学校以外のプロの道・作っときました【177日目】

2018年11月8日 木曜日

本格デコレーションができれば

【人が羨む・幸せ体質】に変わる

 

ママパティシエが教える

プレミアムデコレーション

 


こんにちは、
デコレーションアテンダント
月江 瑞穂です
 (^^♪

 

 

今日も

二子玉川
ケークアバンチュールから

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デコレーションは

ナッペ・絞りのことです。

が羨む技で、上級テクニック

生クリームを塗る・絞ること)

 

 

 


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★★ (^^♪ ★★ (^^♪

 

 

 

 

専門学校に行けば

1~2年かかるし

 

学費だって

300万位は覚悟が必要。

 

プロになるって

そんなにしないと

できないのだろうか?

 

 

って思うんですよね。

 

そもそも

こそだてしながらじゃ

通えないしね。

 

 

選択肢に入らないよね

製菓専門学校。

 

 

 

 

それで

もっと手軽に

お菓子のプロになれる方法が

 

あってもいいよね~!

 

と思っているわけです。

 

 

 

 

お菓子って実に

たくさんの種類が

あるわけですよ。

 

 

シュークリームとか

チーズケーキとか

プリンとか。

 

あ、ショートケーキとか。

 

 

全部を極める必要って

あるんでしょうかね??

 

 

 

結局

人に喜ばれるとか

それでお金がもらえる

とか

 

 

結果

そうなれば良いわけで、

別にお菓子の全てが作れずとも

 

 

喜ばれて

お金をもらうことは

可能ですからね。

 

 

 

で、

最もパフォーマンスの高いのが

 

生クリーム

デコレーション

 

だと思うんです。

 

 

手っ取り早いんですよ

 

 

人が見て

 

すごい!!って思ってくれて

喜ばれやすくて

豪華に見えるからお金になりやすいもの。

 

 

 

例えば、

 

 

プリン、って聞いたら、

 

お値段たかがしれてますが、

 

 

 

デコレーション

ウエディングケーキにも

使う技法です。

 

 

0の数だいぶ違います。

 

 

 

そういう価値ある

技法を身に付けたほうが

 

効果が高いよね、って話です。

 

 

効果とは

人を喜ばせたり

お金をもらったりすることね。

 

 

 

 

スゴ技

ナッペ・絞り)を身に付けたら!!!

 

やっぱり

 

周囲の扱いは

変わります。

 

 

 

なんで

プロレベルに憧れるのか

考えてみたらいいと

思いますよ。

 

 

 

 

 

 

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誰でもデコレーションの先生になれます【176日目】

2018年11月7日 水曜日

本格デコレーションができれば

【人が羨む・幸せ体質】に変わる

 

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お教室とかやってみたいなあ、、

 

 

って方がいます。

 

でも、

 

自分のレベルじゃ無理だよな、、

 

 

そんな風に思っている人が多いです。

 

 

なにか、

 

 

すごく上級にならないと

教えちゃいけない、と思っている

みたいなんです。

 

 

 

でも違いますので

安心してくださいね。

 

 

初心者でも

人に教える教室はできますよ。

 

 

 

 

世の中に

デコレーションの

 

上級者

中級者

初級者

 

がいます。

 

あなたがちょっと

デコレーションをかじって

❤のレベルになれば

 

aのゾーンの頂点になるので

 

先生になれます。

 

 

 

 

正直、初心者の人は

いきなり上級レベルのクラスに

参加しづらいものです。

 

 

 

道具の名称・使い方も

わからない状態で行ったら

恥をかくかも、、とか不安なんです。

 

 

そんな人向けに

教室をすればいいんです。

 

 

 

きっと喜ばれますよね。

 

 

そうすると、

 

生徒さんがあなたの教室で

段々と上達してきます。

 

先生に

追いついてくるんです。

 

 

そしたら、みなさん卒業~!!

 

でもいいし、

 

 

先生が頑張って

中級や上級を目指してもいい。

 

 

そうなったら

生徒さんずっとついて

きますよね。

 

 

二子玉川キッチンは

そんな先生のためにあります。

 

 

 

上級者頂点の★

目指せるレッスンは現状

実務経験を経て、すでに上級にいる人

 

つまり

プロしか参加できないという

縛りがあります。

 

初心者は★になるレッスンを

受けられません。

 

 

でもね、

 

 

 

 

 

 

初心者から★を目指せる

日本でも唯一のレッスンが

 

 

 

 

プレミアムデコレーション倶楽部に

入会することで

得られます。

 

 

縛りも・派閥もない

自由なレッスン。

 

 

 

ケチらず

なんでも教えちゃいますし。

 

 

 

 

 

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